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Soupe de carottes, pomme et orange – Zuppa di carote, mele e arancia

Soupe de pommes, carottes et orange

 

Versione italiana più giù
Ah une bonne petite soupe, facile, saine et légère….et même un peu originale (on dirait presque une
soupe pour bébé ou de fille mais les hommes ont aimé aussi ;-). Avec des carottes, des pommes et de l’orange. J’aime toujours quand les légumes et les fruits se rencontrent. Surtout les pommes sont
des gentilles copines, j’en mets souvent dans des plats salés comme des muffins au saumon, des soupes, du pain ;-).
J’ai trouvé l’idée d’associer les
pommes et les carottes sur le superbe blog de Aran (Cannelle et Vanille) puis je l’ai recroisée (modifiée) chez une autre
bloggueuse (italienne) Kja et c’est là que j’ai eu envie de tester…à ma façon. Ainsi la recette d’origine passe de main en
main, perd des ingrédients (je n’ai pas mis de lait de coco) et en gagne d’autres, comme l’orange. C’est beau les recettes qui voyagent de cuisine en cuisine, n’est-ce pas ?
Cette soupe est douce, presque fraîche, légère parfumée…très méditerranéenne. Elle fait du bien à l’âme (j’exagère hein 😉 Idéale en ces soirées d’automne.
Soupe de carottes, pommes et orange, au thym et cannelle (pour 2 ou 4 personnes)
– 1 botte de carottes (500 g environ)
– 2 pomme Royal Gala
– le jus à peine pressé d’une orange
– 1 branche de thym frais, 1 mini pincée de cannelle
– ½ oignon (petit), sel et poivre
Eplucher les carottes et les pommes, les couper en gros dés. Faire revenir dans une casserole l’oignon
émincé, 2 cs d’huile d’olive et le thym. Ajouter les carottes et les pommes, mélanger, les faire légèrement colorer (elles doivent
s’enrober d’huile 😉 puis jouter une pincée de sel, la cannelle et couvrir d’eau. Laisser mijoter au moins une demi-heure pour les
carottes s’attendrissent. Passer au mixeur, ajouter le jus d’orange, poivrer et saler si besoin. Servir chaud avec un peu de thym.
Versione italiana
Ah finalmente una buona zuppetta
facile, colorata, sana e leggera. Anche un po’ originale vista
l’intrusione delle mele. Sono delle buone amiche del salato, le metto
nei muffin al salmone, nel pane con lo speck… Secondo me potrebbero
stare ovunque, sono delle personcine discrete 😉
L’idea di associare le carote e le mele
(lo so’ sembra una zuppa per bambini o da femmina…ma gli uomini
hanno gradito anche loro 😉 viene da Cannelle et Vanille poi l’ho
rivista (modificata) dal Kja del Il Pranzo di Babette ed è lì che ho
deciso di preparla…a modo mio.
Insomma all’origine era più esotica
con latte di cocco e qui è diventata profondamente mediterranea e
leggera con unicamente della frutta tra cui l’arancia. Una meraviglia
che scalda il pancino e fa star bene in queste lunghe serate
d’autunno.
Zuppa di carote, mele e arancia al timo
e cannella
(per 2 o 4 persone)
– 1 cespo di carote non troppo grosse
(500 g circa)
– 2 mele rosse Royal Gala
– il succo appena spremuto di un’arancia
– 1 rametto di thym, una pizzico di
cannella in polvere
– ½ cipolla (piccola), sale e pepe
Sbucciare le carote e le mele,
tagliarle a grossi dadi. Soffriggere la cipolla a fettine con 2
cucchiai d’olio e il timo. Aggiungere le carote e le mele, mescolare
e farle colorire leggermente. Salare leggermente, aggiungere la
cannella e coprire d’acqua a filo. Cuocere per almeno mezz’ora (le
carote devono diventare tenere) poi frullare, aggiungere il succo
d’arancia, pepare e salare.
Servire caldo con un po’ di timo.

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