…de l’Italie : les Offelle, les Cavallucci, les Zaletti… aujourd’hui nous voyageons en Sicile avec un biscuit-gâteau ancestral, gourmand et presque addictif : les Cuccidati, Cucciddati ou Cucciddatu (en dialect) ou…
…fleur d’oranger. Et puis il y a le sud notamment la Sicile avec ces superbes (et rares) pistaches ainsi que la pâte pure (la même que j’ai utilisée pour la…
Salade d’orange sicilienne Versione italiana più giù Cette salade d’oranges pleine saveurs et de contrastes, typique de la Sicile, est d’une douceur et d’une fraîcheur inouïes. Une de nos entrées…
Bavarois pistache Versione italiana più giù Je ne sais si c’est le retour de Sicile où les amandes et les pistaches sont les reines, les souvenirs des crèmes vertes dans…
…forme que vous voyez à droite). Le pain en Sicile, comme dans beaucoup d’endroits d’ailleurs, est chargé de symboles, d’histoire car au centre de toute la vie alimentaire et religieuse…
…petite ville médiévale en Sicile, Castelbuono, située dans le Parco delle Madonie (près de Palerme). Une belle découverte coup de foudre, un peu comme le biancomangiare sicilien (blanc-manger aux amandes), juste magnifique….
…pointe Ouest de la Sicile). Aujourd’hui je vous propose une version de pesto de pistaches. Vous en avez déjà une, plus riche avec du basilic que j’adore, dans mon livre…
…c’est en revenant de mes voyages en Sicile et en Sardaigne que j’ai percé quelques secrets. En Sicile on mélange souvent la chapelure avec des herbes (origan…) et du fromage…
…d’une très forte famine en Sicile, sous le règle Espagnol. Il semblerait que le 13 décembre (jour de Sainte Lucie) soit arrivé dans le port, selon certains à Palerme, d’autres…
…très précis de cette belle surprise, de la gourmandise, de la fraîcheur et une évocation totale de la Sicile pour moi mais en version raffinée parisienne. J’ai déjà envie de…
…pâte de noisettes par de la pâte de pistaches pure de Sicile, celle vendue par Les Deux Siciles depuis le temps que je vous en parle, jusqu’à présent c’est vraiment la…
…ça illumine une journée ! Aujourd’hui à nouveau une gourmandise typique italienne. Après être passés par Sorrento avec les Delizie al limone, nous allons encore plus au sud, en Sicile,…