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Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame
Le houmous, hummus ou plus exactement le hummus bi tahina ou hommos el tahina (puisque hummus en soi signifie simplement pois chiche comme m’a fait remarquer il y a quelques années une amie libanaise) est une de ces crèmes purée mezzé ou apéro d’un classique incroyable et toujours aussi fascinant.
