Soupes

Velouté de courge butternut, coco et saumon fumé

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Soupe de brocoli au bleu (ou au gorgonzola)

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Soupe de fenouil et de roquette

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Soupe froide de concombre et avocat

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Salmorejo (soupe espagnole de tomates)

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Velouté d’asperges et avocat

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Velouté de pommes de terre et persil

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Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)

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Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail

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Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt

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Pancotto des Pouilles : soupe de pain, pommes de terre et roquette

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Soupe de cresson et gougères à la Fourme d’Ambert

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