Comment réaliser un café espresso parfait ? Les 5 règles d’or
…la tasse) suite à une journée passionnante de formation à l’Université du Café Illy. Aujourd’hui c’est le tour d’un billet très pratique sur l’espresso ou le café maison à l’italienne…
Résultats de recherche pour label/Italie
Gâteau de pain au cacao et aux amaretti
Gâteau de pain au cacao et aux amaretti L’autre jour j’ai partagé avec vous une recette de gâteau de pain et de chocolat très italienne et bien gourmande que je…
Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil
Saucisson au chocolat Pâques approchant et l’envie (ou l’excuse) de déguster du chocolat augmente. Je vous propose aujourd’hui un grand classique de la cuisine italienne, un saucisson au chocolat (salame…
Gâteau de pommes de terre et haricots verts comme en Ligurie
…s’agit du polpettone ligure, un peu un exception végétarienne à tous les autres polpettoni (pains de viande) italiens. À la maison on adore et difficile de s’arrêter (bon il y…
Tiramisù aux speculoos
…en Italie, voire presque inimaginable (tout simplement car les speculoos sont assez méconnus là-bas ;-). Encore plus gourmand qu’un tiramisù classique, il est très attrayant du fait de cette saveur…
Soupe d’asperges au parmesan
…J’adore les asperges, notamment les vertes (sans parler des sauvages désormais presque introuvables), vous avez dû le remarque sur le blog. J’ai grandi avec en Italie (il n’y avait presque…
Pâtes au jambon et aux petits pois
Pâtes au jambon et petits pois Les pâtes au jambon et petits pois sont un vrai emblème en Italie… nous n’avons pas les coquillettes jambon beurre mais la pasta prosciutto…
Rougets à la sauce tomate comme en Toscane
…de mer (qui relie d’ailleurs la Sardaigne et la Corse) : les rougets à la sauce tomate, connus en Italie comme les triglie alla livornese. Un grand classique. Bien sûr…
Salade de pâtes tomates mozzarella (alla checca)
…mon adolescence (c’est d’ailleurs un des premiers plats d’étudiants). Avec les trois ingrédients symbole de l’Italie, comme la salade caprese ou le gratin de pâtes tomates mozzarella. Il s’agit d’une…
Farine de graines de caroube pour des glaces maison crémeuses
…provient des graines des fruits d’une plante, la caroube, qui pousse essentiellement dans l’aire Méditerranéennes et qui est toujours verte. Je la connaissais car celle commercialisée et utilisée en Italie…
Aubergines farcies de viande aux pignons
…l’italienne Aubergines farcies de viande à la turque Aubergines farcies de tomates, courgettes, poivrons et mozzarella (à l’italienne) Aubergines farcies de pâtes et mozzarella Pourquoi accompagner ces aubergines avec du…