Frites maison : recette et trois astuces pour les réussir
…temps de cuisson plutôt longs. Ici grâce à la friture on peut d’une part pénétrer à coeur (d’où la plus basse température) et d’autre part faire dorer la superficie. C’est…
Résultats de recherche pour label/L'art de la fermentation
Garbure des Pyrénées
…avec le froid de l’hiver. Je vous donne ici l’une des recettes (sachant que comme toujours il y a des variantes, des nuances et l’art de s’arranger) d’un réconfort absolu….
Bar rôti aux pommes de terre (avec vidéo)
…persil, de la chapelure et du fromage pecorino). À l’origine cet assaisonnement se faisait sur le poisson. Ici c’est sur les pommes de terre. La cuisine frugale, l’art de s’arranger…