...trouvez aussi dans les Pouilles et la Basilicate. Celui de la Calabre a un label protégé. Ce salami, aux origines très anciennes, est composé de piment et...
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Des poulets landais en liberté et petit voyage dans le Sud-Ouest...
...coopératives et qui travaille la volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le...
Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
...il s’est adapté parfaitement au climat Méditerranéen. Il existe aussi des citrons à label protégé (IGP) comme ceux de Sorrente, Amalfi...
Courgettes farcies aux oignons et gorgonzola- Zucchine con...
...non je ne suis pas en train de délirer (presque 😉 je parle juste d’un oignon particulier de la Campanie qui jouit du label européen IGP (Indication Géographique...
Quiche au maïs, asperges, ricotta et mortadella
...label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup...
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
...di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains...
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina...
...protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts...
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et...
...de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous...
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
...Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs...
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
...bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le...