Sorbet à la clémentine de Corse
…pré-dessert léger du menu du réveillon, à servir après le risotto au gorgonzola et curcuma, le chapon rôti à l’orange. Histoire de rester sur le même thème rose orange et…
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Entremets couronne passion et litchi
…gorgonzola et curcuma, le chapon rôti à l’orange et aux marrons, le sorbet à la clémentine…. il fallait un truc pétillant ! J’ai donc imaginé ce dessert avec du biscuit…
Roulés de chou à la viande comme à Milan
…du jambon cru ou cuit remplacer le persil par une pincée d’origan servir avec une sauce au parmesan ou au gorgonzola remplacer la viande cuite (c’est long mais très svaoureux)…