Verrine à l’orange sanguine : crème brûlée, gelée et mousse au chocolat
…frémissement la crème avec le zeste d’orange et laisser en infusion 10 minutes. 2. Préchauffer le four à 90°C. Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter le jus d’orange…
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Limonade aux framboises
…à frémissement de manière à faire fondre le premier. Éteindre, ajouter le jus de citron et les framboises. Laisser en infusion 15 minutes puis filtrer pour retirer la pulpe de…
Crème de calisson maison
…ou bien une panne cotta, en laissant en infusion dans la crème ou dans une glace (recette à venir :-). – Puis bien sûr en remplacement de la pâte d’amandes…
Blanc-manger aux amandes et fruits d’été
…exemple le pesto et le biancomangiare justement. Pour revenir à la recette, c’est très simple (il faut juste respecter les temps d’infusion). En gros, on crée un lait d’amande maison…
Lait de coco maison
…billet sur le lait de coco) : moins dense, oncteux… et la saveur dépendra du temps d’infusion et de la saveur du coco forcément 😉 mais c’est très agréable notamment…
Semoule au lait (recette de base et 3 astuces pour la réussir)
…Éteindre et laisser en infusion 10 minutes. Retirer la cannelle (l’essuyer et la garder pour une autre préparation humide à faire rapidement). 2. Porter à ébullition le lait, avec le…
Comment réaliser un café espresso parfait ? Les 5 règles d’or
…maximum (y compris la phase de 5 s de pré-infusion qui se fait dans la machine), c’est très important. Ni trop vite ni trop lentement. Cela vaut aussi si vous…
Cake au miel (sans laitages)
…et accompagner le goût rond du thé. Adaptez le temps d’infusion, sachant d’une part qu’il ne faut pas d’amertume et d’autre part qu’on a besoin quand même d’un peu de…
Sirop de fraises maison
…: vous pouvez ajouter un peu de jus de citron, des feuilles de menthe ou de basilic en peu en infusion au début et puis à la fin au moment…
Eau de framboise
…d’infusion : j’ai fait plusieurs essais, à partir de 5 heures c’est bien (comme sur la photo) mais si vous laissez plus longtemps c’est mieux (idéal une dizaine d’heures). –…
Gâteau chiffre framboises et chocolat blanc
…vanille (garder l’écorce pour une autre infusion) et mélanger Verser sur le chocolat blanc en deux fois et mélangeant pour obtenir une crème lisse et brillante. Ajouter ensuite le reste…
Pickles d’oignons rouges
…le jus de citron vert par du vinaigre ou même de l’eau remplacer le thym par du romarin ou une feuille de laurier (à utiliser en infusion dans le vinaigre…