Réussir la pâte à choux : recette de base, astuces et pas à pas
…faut savoir pour réussir la pâte à choux : ingrédients, proportions, recette de base, procédé (avec des photos pas à pas), quelques trucs à ne pas oublier (appris lors de…
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Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…avec tous les secrets, les astuces (procédé, cuisson conservation) et les photos pas à pas pour les réaliser. Un basique italien qui plait toujours. Vous verrez, faites maison c’est vraiment…
Torta tenerina (fondant au chocolat, sans gluten)
…de fois où je l’ai préparée (sans jamais réussir à la prendre en photo). Le secret réside tout simplement dans la non-cuisson d’une partie de la pâte qui figure ainsi…
Panettone italien (la recette facile)
…vaporisateur d’Evian va très bien 😉 Moule Pour une cuisson impeccable il vous faut un moule à panettone (photo plus bas) en papier épais ou quelque chose d’équivalent utilisé par…
Omelette norvégienne
…le plus stressant c’est de la prendre en photo… Comme d’habitude la recette est très détaillée et vous avez à la fin plein de conseils pour vous organiser, varier et…
Gâteau de crêpes au chocolat
…est froid et a reposé, les couches sont plus visibles et il se découpe mieux. Sur la photo les crêpes étaient encore tièdes et la crème tout juste posée, d’où…
Baba au limoncello et aux fraises
…détacher des parois et rester résistante lorsqu’on la tire délicatement (voir photo sur cet article du baba au rhum). Elle est humide et collante c’est tout à fait normal. Il…
Comment cuire les tartes : astuces, températures, matériel…
…b. Plaque de cuisson perforée L’idéal, comme pour les biscuits, serait d’utiliser une plaque avec trous, c’est à dire perforée, comme sur la photo ci-dessous (et dans ce cas, le…
Crème caramel : deux recettes et trois astuces pour la réussir
…de parfait, voici deux petites erreurs (que vous pouvez voir sur les photos ci-dessus : j’ai tenu à les garder pour vous montrer). Erreurs très communes (de distraction) que vous…
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme
…et mes notes) mais pour plus de facilité comme sur la photo, vous pouvez préparer des portions individuelles (dans ce cas ce sera plus pour 4 mais, tout dépend après…
Risotto aux quatre fromages
…sûr varier mais il y a des idées de genre derrière) et une variante avec des fromages français (que vous avez sur la photo). Un risotto qui traverse donc avec…
Comment réaliser les ravioli : astuces et photos pas à pas
Comment réaliser les ravioli : astuces et photos pas à pas Nouveau dossier sur les base avec les pâtes fraîches maison ! Après vous avoir expliqué comme réaliser des pâtes…