Strudel aux pommes de ma grand-mère (et de Christine Ferber)
…de travail fariné en formant un rectangle de 30-40 de cm de long. La pâte doit être presque transparente. Enrouler la pâte autour d’un rouleau et la poser sur un…
Résultats de recherche pour label/poivre long
Truffes au chocolat blanc et sésame
…la tête suite à un commentaire de Tiuscha à propos de ma tarte au chocolat blanc et poivre long, où elle me suggérait d’essayer d’associer ce type chocolat à la…
Cannelloni de crêpes et mousse de mortadella
…faire, un peu long mais peut se préparer par étapes et surtout toujours apprécié. Cannelloni de crêpes au maïs farcies à la mousse de mortadella (pour 6 personnes) Pour une…
Brioche au chocolat, figues et pruneaux
…On obtient ainsi une pâte de fruits grossière. 4. Etaler la pâte sur une plat de travail bien fariné (une trentaine de cm de long et une quinzaine de large)….
Tarte fine aux pommes vertes et au romarin
…jusqu’à 1 cm d’épaisseur, en obtenant ainsi un rectangle trois fois plus long que large. Plier en trois. Tourner d’un quart de tour (à droite ou à gauche pourvu que…
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…plier à nouveau vers l’intérieur pour sceller le disque. Former un boudin d’une vingtaine de cm de long puis le fermer en forme de bagels en refermant bien. Procéder de…
Dorade croustillante sur polenta moelleuse, sauce au café…ou le défi rigolo de Pierrot
Versione italiana più giù Le titre est long, je sais. En même temps ce plat est inspiré d’un grand restaurant italien, triplement étoilé, l’Enoteca Pinchiorri, situé dans un palace de…
Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
…pro, vous pouvez aussi tempérer le chocolat d’enrobage (je donne les deux explications mais vous pouvez aussi voir chez Chef Simon), seul hic, c’est que c’est long. Il faut se…
Macarons roses et blancs au coeur de framboise
…plus très long, il y a plusieurs temps morts. Comme toujours, il convient d’utiliser des blancs vieillis, tous les ingrédients à température ambiante, tamiser les poudres, maîtriser son four et…
Fraisier revisité et une idée de Conticini
…est très simple, c’est juste un peu long mais certaines parties peuvent se préparer bien à l’avance. Je vous conseille de le faire la veille afin que le tout s’amalgame….
Freselle de Lydia (au levain)
…l’époque puisqu’elles ont l’avantage de se garder longtemps, peuvent se déguster tout simplement avec de l’eau et de l’huile d’olive ou des légumes, un peu comme la bruschetta. J’ai découvert…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…départ était celle d’associer les pois chiches à l’oignon puis à l’espadon et, quelque part, d’en faire un plat qui voyage tout au long de l’Italie et même plus loin….