Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…d’érable 1 càc (3 g) de bicarbonate alimentaire (en grande surface, magasin bio) ou de levure chimique (baking powder) 1/2 petite pomme coupées en petits dés sel et poivre 1….
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Gratin dauphinois, la vraie recette
…noix de muscade 1 gousse d’ail coupées en deux (facultatif) sel et poivre du moulin 1. Dans une casserole verser le lait et la crème et ajouter l’ail et porter…
Sablés au pecorino
…(fromage de brebis sec italien) fraîchement râpé 70 g de beurre mou en morceaux 3 à 5 càs de lait frais entier 3 càs de moutarde forte poivre du moulin…
Purée de topinambours
…frais le zeste d’une orange non traitée et le jus d’une demie orange une gousse d’ail lait frais entier sel et poivre du moulin 1. Laver et éplucher les topinambours….
Foie gras au micro-ondes
…poivre blanc ou noir 2 g de sucre une mini pincée de 4 épices 1 càs de Sauternes, Porto, Montbazillac… ou autre vin doux (pas obligatoire, c’est au choix) 1….
Pizza polenta aux champignons et au fromage
…g de beurre 6 càs de pecorino romano (épicerie italienne ou certaines grandes surfaces comme Monopix) ou de grana ou de parmesan une feuille de laurier sel et poivre Pour…
Soupe veloutée de courge butternut à l’orange et lentilles
…extra sel et poivre 1. Couper la peau des courges, retirer les pépins et couper la pulpe en dés de un cm. Dans une casserole à fond épais, faire revenir…
Risotto aux quatre fromages
…même d’eau bouillante (si si) 40 g beurre doux 1 oignon jaune émincé 1 petit verre de vin blanc sec sel et poivre quelques noisettes pour servir Fromages (200 g…
Soupe de pois chiches à l’italienne
…coeur du bouquet) 1 bel oignon jaune 1 petit gousse d’ail une feuille de laurier ou une branche de romarin huile d’olive vierge extra sel et poivre du moulin 1….
Salade gourmande de poulet rôti
…acidulée type Granny Smith) le jus d’un demi citron 1 càs de raisins secs quelques feuilles de persil plat huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Laver rapidement les…
Gratin de pâtes saucisses et champignons façon lasagne
…de Lambrusco) sel et poivre Pour la béchamel : 60 cl de lait frais entier 70 g de beurre 70 g de farine 50 g de parmesan râpé noix de…
Le calzone napolitain
…tomates (20 cl environ) huile d’olive vierge extra poivre 1. Préparer la pâte à pizza à l’avance et la laisser lever. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger la ricotta…