Livres cuisine Recettes de cuisine

Idées cadeaux : livres de cuisine (Partie I)- Cookbooks :-)

Petite pause cuisine pour vous parler de mes dernières découvertes en termes de livres de cuisine. Comme vous savez, j’ai un grand faible pour ces livres, j’en ai d’ailleurs trop 😉 Des idées de cadeaux à offrir ou pour se faire plaisir.
Je commence avec le côté gourmand et dans un prochain billet, je vous conseillerai des livres plus alternatifs et même en italien 🙂
Et vu que les fêtes approchent, toute la semaine qui vient vous aurez droit à un menu italien.

Piccola pausa cucina per suggerirvi qualche libro di cucina (un’altra mia passione), da regalare o regalarvi. Comincio con la parte golosa e in un altro post vi proporrò libri più « alternativi » e anche in italiano.
E visto che le feste sono vicine (che novità 😉 la settimana prossima vi beccate un menù completo con sapori italici.

HAUTE PÂTISSERIE

Pâtisserie ! L’ultime référence.
Christophe Felder
Le livre de pâtisserie à avoir
absolument ! Recueil des petits livres de Felder très pédagogiques
sur les différents thèmes: pâtes, crèmes, chocolat, macarons, viennoiseries…jusqu’au décors, biscuits de l’avent. De la vraie
pâtisserie, pas dénaturée ni simplifié mais si bien expliquée
qu’on ne peut que se lancer. 210 recettes et plus de 3000 photos.
Tout est expliqué pas à pas, il y a
d’excellentes bases et de belles idées d’associations. Pour tous les
niveaux et tous les goûts.
Il libro di pasticceria francese da
avere. Molto pedagogico con foto passo passo, Felder ci spiega tutte
le basi (senza denaturare o semplificare) e ci dà più di 210
ricette. Dalle crostate, ai biscotti, ai cioccolatini passando per i
lievitati, i macarons e anche i decori di pasticceria, potrete
lanciarvi in questo magico mondo. Per tutti i livelli e tutti i
gusti. Ne avevo parlato su Gastronomia Mediterranea.

Pièce Unique Christophe Felder
Dans un style complètement différent
Felder nous dévoile des desserts à l’assiette d’une gourmandise et
élégance extrême. De très belles photos (certaines pas à pas),
les bases en soi ne sont pas compliquées mais l’ensemble demande un
certain savoir faire.
In uno stile completamente diverso,
Felder ci rivela dei desserts al piatto di una golosità ed eleganza
estrema (anche una crêpe diventa speciale). Foto molto belle, alcune
passo passo. Le basi di per sé non sono difficili ma l’insieme
richiede una certa esperienza (e manualità).
Best of  Pierre Hermé
Des grands desserts choisis par Pierre
Hermé (certains anciens d’autres très récents comme les gaufres
;-), très bien expliqué, pas à pas et de manière simple. Pierre
Hermé à notre portée.
Alcuni grandi dolci di Pierre Hermé
(storici o molto più recenti…buonissimi) spiegati passo passo in
modo semplice e chiaro. Insomma Pierre Hermé alla nostra portata.
GOURMANDS
Plaisirs gourmands Sigrid Verbert
Un livre avec des superbes photos et de
très belles idées de cadeaux gourmands….pour toute l’année.
Noël, chocolat, du sucré, di salé, des boissons….Vous trouverez
votre bonheur. Je vous en ai parlé dans ce billet
La versione francese di Regali golosi, il bellissimo e utilissimo libro di Sigrid
Verbert (Cavoletto 😉

Un goûter à New York Marc Grossman
Un petit livre très sympathique et
avec un esprit authentique. Tous les grands classiques new-yorkais
pour de sentir là-bas (cookies, cheesecakes…) J’aime beaucoup le
ton et toutes les astuces.
Tutti i grand classici di lì per
sentirsi a New York. Ricette golose raccontate con un tono
carinissimo e pieno di trucchetti.
Brioches Nicolas Bernardé
Pour les amoureux des brioches au
beurre sous toutes ses formes. On plonge dans l’univers de la brioche
et on découvre aussi des choses. Dommage juste que la base de brioche (très beurre) soit presque toujours la même. J’aurai aimé en découvrir d’autres 😉
Per gli amanti delle brioche francesi
(al burro 😉 sotto tutte le forme e con tutti i ripieni ;-). Peccato giusto che la base (molto burrosa) sia quasi sempre la stessa, mi sarebbe piaciuto scoprire altri impasti.
RÉFÉRENCES


Nature : Mers et Océans Alain Ducasse
Il n’y a pas beaucoup de livres sur le
poisson (que j’adore) et celui-ci est vraiment bien fait. C’est
d’ailleurs Esterelle qui l’avait conseillé. Explications sur les
types de poissons, leur environnement, leur saisons et d ebelle
recettes simples pour les mettre en avant. Petit plus: point de vue
diéticienne.
Non ci sono molti libri di cucina sul
pesce (o comunque meno che sulla pasticceria :-). Questo qui del
grande Ducasse nella sua collezione Nature è veramente ben fatto.
Spiegazioni sui tipi di pesci, consigli della nutrizionista, le loro stagioni, origini e delle
belle ricette semplici per valorizzarli.
Géometrie de la Pasta Jacob Kenedy
Oui je sais c’est grave, je suis tombée
absolument sous le charme de ce livre écrit par des anglais et sur
la pasta. Sans illustrations mais c’est une perle. Tout sur les
pâtes, leurs formes, les sauces idéales, leurs origines, les
recettes… Un étude approfondie et riche en découvertes de cet
univers qui fait partie de mes origines et mon quotidien.
Lo so’ non dovrei dirlo ma questo libro
sulla pasta (e la sua geometria ;-), le sue origini, i sughi
ideali…scritto da due inglesi, è una perla. Uno studio vero da
parte di innamorati della pasta (e anche se non sono italiani vi
assicuro che è estremamente ben fatto e vero). Belle illustrazioni, moloto testo e niente foto. Ne ha parlato Diletta su Gastronomia Mediterranea.

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