Jus de clémentine et concombre inspiré de Pierre Hermé
…280 g de pulpe de concombre (avec peu de pépins) le jus d’un citron jaune 30 g de sucre environ Mixer le concombre avec le sucre puis ajouter le jus…
…280 g de pulpe de concombre (avec peu de pépins) le jus d’un citron jaune 30 g de sucre environ Mixer le concombre avec le sucre puis ajouter le jus…
…il est très simple, presque basique mais plein de saveurs que j’aime : la texture et le petit goût spécial de la ricotta (la vraie 😉 parfumée au citron et…
…croustillante de bresaola (charcuterie bovine divine du Nord de l’Italie :-). Si vous souhaitez une version pâtes voici les linguine asperges et citron, tuiles de parmesan. Ce risotto sera parfait pour…
…T55 tamisée 40 g de fécule de pomme de terre ou de maïs la pulpe de 2 gousses de vanille ou le zeste de 2 citrons non traités ou d’autres…
…maison. Un peu des amis des baci di Alassio 🙂 Sinon vous avez sur le blog les amaretti classiques, les amaretti moelleux au citron et fleur d’oranger (typiques de la Sardaigne) ou…
…dans les recettes. Recettes avec la gélatine Verrine d’eau de tomates, mozzarella et basilic Pain de poulet et jambon Charlotte aux fruits rouges Panna cotta au citron, fraises et huile…
…au citron et cannelle 2. Sorbet pistache 3. Granité de melon à la rose et Gewurztraminer 4. Sorbet citron basilic 5. Soufflé glacé au chocolat 6. Glace à la noisette…
…gaie et spéciale que les citrons de là-bas. La montagne et la mer dans une granita en gros. Citron et myrtilles sont de bons amis, je les avais déjà associés…
…et du citron (il permet d’éviter l’oxydation et donne un petit goût). Je vous conseille de bien contrôler la cuisson (à feu très doux) en même temps c’est la seule…
…fumé) le zeste et le jus d’un citron jaune non traité quelques feuilles de thym, persil ou aneth sel et poivre 1. Éplucher les pommes de terre et les couper…
…donne un côté onctueux et crémeux. Et la touche finale est vraiment le côté que préfère : une petite crème à la crème, à l’oeuf et citron qui va apporter…
…levure chimique) le zeste d’un citron jaune non traité sucre glace huile pour le bain de friture (arachide…) 1. Tamiser la farine avec le bicarbonate puis mélanger avec le sucre…