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Sorbet au fruit de la passion et à la banane

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Sorbet citron, yaourt et vanille

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Sorbet à l’orange sanguine et à la pomme verte

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Tartare d’avocat, pamplemousse et oeufs de saumon

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Gravlax, saumon mariné à l’aneth

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Sardines à la menthe, ail et citron comme en Sicile

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Dorade rôtie aux légumes du printemps

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Angel food cake aux fraises et ricotta

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Salade d’oranges et olives à la sicilienne

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Jus de clémentine et concombre inspiré de Pierre Hermé

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Soupe de potimarron, Saint-Jacques poêlées et huile à la truffe blanche

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Tartare de saumon à la pomme et grenade pour la Saint-Valentin

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