Régimes & occasions
Les recettes d’Un déjeuner de soleil peuvent s’adapter à différents types de régimes.
Biscuits suédois aux épices de Noël (pepparkakor)
Si vous avez déjà eu l’occasion d’aller dans un pays scandinave (mais en on trouve déjà au Pays-Bas par exemple) en période de Noël, vous avez du sûrement déjà rencontrer ces biscuits croustillants aux épices absolument délicieux qui envahissent tous les rayons des magasins… mais aussi les maisons, les fours et les belles et anciennes boîtes à biscuits, embaumant de leur parfum toutes les maisons. Il s’agit de biscuits scandinaves : suédois ou finlandais ou norvégiens et mêmes estoniens ou danois, lettoniens, typiques des fêtes, souvent très joliment décorés (ce qui n’est pas le cas ici 😉 et qui sont un peu les cousins des speculoos.
Ribollita, soupe toscane
Incroyable comme uns soupe de légumes mélangés qui ne paie pas de mine peut être si bonne et devenir si connue. C’est le cas de la ribollita, une soupe paysanne toscane pour les premiers frimas et composée de chou (notamment du fameux cavolo nero, le chou noir), de haricots, de pommes de terre, carotte, tomate…. et de pain. Points communs dans nombre de soupes paysannes de l’Europe. Ici la particularité qui lui donne sa texture plus dense et très agréable est le fait de ne pas être fraîchement cuite mais recuite, ribollita signifie en effet portée à ébullition à nouveau.
