…(per cambiare) è nata con resti del frigo e dna pastasciuttaro italiano. Ho pensato prima alla pasta al cavolfiore tipica del sud e poi alla fonduta-salsa ai tre formaggi un…
…consistenza e dei sapori così rassicuranti. Tipico del periodo del carnevale, lo conosco da tempo attraverso parte della mia famiglia napoletana. È un po’ lo zio povero delle sfogliatelle ma…
…il freddo e anche l’influenza ma ho voglia di sapori familiari, semplici. Li sto un po’ riscoprendo. E così à nato questo brasato della domenica, dove non bisogna fare quasi…
…a montare finché non diventano spumosi e quasi sodi. Aggiungere la vaniglia e mescolare delicatamente. 4. Versera questa massa in uno stampo rettangola coperta da carta forno e cosparso del…
…della dispensa e anche quasi leggero. Già il nome oeufs à la neige (uova come la neve) è poetico no? Sa di infanzia… Che poi sarebbero delle spume di meringhe…
…nocciole tostate del Piemonte (al posto delle mandorle) per il croccante ma anche il sapore deciso che contrasta con la delicatezza del resto. Crema spumosa al limone, yogurt e nocciole…
…della crema. Salare e pepare. Versare la metà del composto sul fondo della pasta cotta, cospargere con piselli e fave e versare l’altra metà del composto. Sistamre le fette di…
…piatto unico per le gite fuori porta oppure il pranzo delle domenica. Sto parlando del mitico timballo di anellini siciliani dove la pasta diventa sontuosa, vestita a festa e quasi…
…il procedimento è più lungo e delicato) 1. Qualche ora prima, prepare i tartufi al caramello (che saranno la ganache del ripieno). In una pentola fondo spesso versare lo zucchero…
…quasi sodi e infine versare il resto dello zucchero. Devono diventare molto sodi e brillanti. Aggiungere il mix di farina in du volte, delicatamente con movimenti circolari dal basso verso…
…questa pizza con le patate). Sarà stato il tempo grigio, a volte la solitudine ma avevo voglia di ritrovare tutta quell’atmosfera golosa, allegra, caotica con il profumo dell’olio delle pizzerie…
…dans le praliné maison avec succès (et le mixer n’est pas mort ;-). Comme vous savez, le praliné (maison ou pas 😉 c’est absolument délicieux et il peut facilement finir à…