Fraisier à la ricotta et pistaches pour les 4 ans de Un déjeuner de soleil !
…350 de brocciu frais) 25 cl (250 g) de crème fleurette 150 g de sucre glace (selon vos goûts) le zeste d’un citron jaune non traité 2 cs d’eau de…
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Tarte (crostata) à la ricotta, crème pâtissière et Limoncello
…pincée de cannelle, une pincée de sel Pour la crème : 300 g de ricotta (dans l’idéal de brebis ou de vache bien égouttée ou du brocciu ou brousse frais)…
Gâteau sarde à la ricotta et au citron (sans beurre)
…et citron typique de Sardaigne (pour 6 à 8 personnes) 300 g de ricotta fraîche de brebis bien égouttée ou à défaut du brocciu corse 270 g de farine T55…
Sfince di San Giuseppe, beignets siciliens à la ricotta pour la fête des pères
…g) 1 pincée de sel 1 càc de sucre Pour la crème à la ricotta et la friture : 220 g de ricotta fraîche de brebis ou de brocciu frais…
Gnocchi de ricotta, crème de petits pois et coppa + vidéo pas à pas
…: 500 g de ricotta fraîche de brebis ou de brocciu frais, bien égouttés 100 g de farine T55 (si la ricotta est celle pasteurisée donc plus aqueuse, il faudra…
Roulés d’aubergine à la mozzarella
…tout dedans (fromage, riz, pain…). Une de mes recettes fétiche sont les roulés d’aubergines au jambon et au brocciu (ou ricotta) que vous trouverez dans mon dernier livre Cuisiner les…
Tarte à la ricotta et aux figues
…brocciu ou du brousse et encore à défaut la ricotta de grande surface 4 figues mûres mais encore un peu fermes 3 cs de sucre semoule 3 cs de confiture…
Mousse de saumon fumé et ricotta (vidéo et recette)
…et ricotta avec des dés de pomme et de clémentine (pour 4 personnes) 250 g de ricotta, dans l’idéal fraîche de brebis ou de vache ou à défait du brocciu…
Salade de poivrons rôtis et feta
…du chèvre, un brebis jeune, du brocciu, des copeaux de parmesan…) Généralement, je la sers en entrée avec du pain maison ou de la focaccia mais à vous d’en faire…
Cheesecake à la ricotta, pêches et amaretti (sans gluten)
…maison ICI 80 g de beurre fondu Pour la crème à la ricotta : 450 g de ricotta fraîche de brebis (de la bonne 😉 ou à défaut du brocciu…
Pain au saucisson et à la ricotta
…température ambiante – Vous pouvez remplacer la ricotta par du brocciu ou du chèvre frais (mais dans ce dernier cas, ce sera un peu plus salé et acidulé) – Je…
Gâteau au chocolat et à la ricotta
…défaut de vache ou bien du brocciu frais ou de la brousse (non salée)) 4 oeufs entiers (200 g environ, sans la coque) 170 g de chocolat noir (dans l’idéal…