Cake marbré à la ricotta
…200 g de ricotta (dans l’idéal fraîche de brebis et de vache ou à défaut de la brousse ou du brocciu) 190 g de sucre semoule ou de canne blond…
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Pancakes à la ricotta
…18 cl de lait ribot (lait fermenté, buttermilk) ou, à défaut, de lait frais entier 180 g de ricotta (dans l’idéal fraîche de brebis ou du bien du brocciu) 150…
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
…1 càc de pistils) 1 échalote sel et poivre du moulin Pour la farce : 400 de ricotta (dans l’idéal fraîche de brebis) ou de brousse ou de brocciu 4…
Semifreddo cassata sicilienne (sans sorbetière)
…10 personnes) 260 g de ricotta fraîche de brebis ou à défaut de brocciu ou de brousse ou un mélange de ricotta fraîche et de celle pasteurisée de grande surface…
Gâteau à la ricotta et pêches rôties
…ricotta : 300 g de ricotta, dans l’idéal fraîche de brebis ou de vache. À défaut, opter pour du brousse ou du brocciu corse 220- 240 g de sucre 180…
Cheesecake ricotta et chocolat (sans cuisson)
…garniture, crème ricotta chocolat : 300 g de ricotta (dans l’idéal fraîche de brebis ou à défaut du brocciu frais ou du brousse), ou à défaut de la ricotta industrielle…
Pardulas, tartelettes à la ricotta, citron et safran typiques de Pâques
…brocciu, bien égouttés 160 g de sucre 2 œufs entiers (110 g) + 1 jaune (20 g) 2 c à s de semoule très fine de blé dur (ou de…
Boulettes de poisson à l’italienne
…ricotta brousse ou brocciu 1 oeuf 1 zeste citron jaune non traité 10 feuilles persil plat 2 càs parmesan chapelure ou panko : chapelure de pain de mie Sel Essentiel…
Cannelloni aux asperges, ricotta et jambon
…que de la ricotta fraîche de brebis ou du brocciu) du parmesan de la mozzarella du jambon cuit (c’est un ingrédient très utilisé dans la cuisine italienne surtout avec les…
Tarte fine aux tomates
…tournesol 1 càs ricotta brebis ou brousse ou brocciu 1 càs ciboulette 1 càs pecorino ou parmesan (facultatif) sel poivre huile d’olive vierge extra Instructions Préchauffer le four à 200°C…
Raviolis à la ricotta oeuf coulant (avec la vidéo)
…par Edda Onorato (@undejeunerdesoleil) Quels sont les ingrédients de ces raviolis à la ricotta et coeur d’oeuf coulant ? farine oeuf (entier et jaunes) ricotta (ou brousse ou brocciu, la…
Cheesecake basque super facile
…aux agrumes comme à Rome. La recette traditionnelle et la vidéo pas à pas. Voir la recette Fiadone Fiadone corse au brocciu. Facile et plein de charme ! Voir la…