Cake au chocolat façon financier
…papier cuisson Ingrédients 4 blancs d’oeuf 110-120 g 150 g chocolat noir dans l’idéal de couverture à 65-70% de cacao 15 cl crème fleurette entière ou crème liquide entière 60…
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Gâteau farci à la crème de marrons (tout-en-un)
…d’épeautre complète), vous pouvez ajouter 30 g de cacao en poudre, augmenter un peu la quantité de levure (2g), ajouter des épices… Vous pouvez aussi la farcir avec de la…
Petites crèmes au chocolat et au café
…sucre de canne 30 g de beurre 70 g de chocolat noir dans l’idéal de couverture entre 60 et 70% de cacao 1 oeuf 1 pincée de fleur de sel…
Crêpes à la cannelle, sauce caramel chocolat (avec la vidéo)
…vous souhaitez vraiment une sauce, plus liquide donc, doublez les quantités de crème (24 cl en tout) Variantes : sur cette base vous pouvez ajouter 1 càs de cacao dans…
Gâteau italien aux châtaignes sans gluten (ciambellone di castagne)
…non traitée ou une pincée de cannelle ou 1 càs de cacao. Je ne l’ai pas fait car je souhaitais garder ce côté authentique, le goût délicat de la châtaigne…
Pizzoccheri, plat de pâtes au sarrasin, chou et fromage typique de la valtellina (vidéo)
…de la farine de sarrasin et des amandes (inspiré d’un gâteau italien) et garni de prunes. Facile et sans gluten Voir la recette Biscuits au cacao et au sarrasin Des…
Biscuits siciliens aux amandes et aux pistaches (sans gluten) avec la vidéo
…les biscuits siciliens aux amandes coeur de griotte. Voir la recette Amaretti aux noisettes et à l’orange Des délicieux biscuits amaretti aux noisettes, cacao et orange confite. Sans gluten, très…
Entremets fraises et chocolat blanc
…possibles crème fleurette ou crème liquide entière bien froide chocolat blanc (dans l’idéal de couverture type Valrhona, Cacao Barry, Alpi ou Cluizel ou du chocolat pâtissier blanc de grande surface)…
Crème au mascarpone comme en Italie (avec la vidéo)
…aromatiser la crème avec de l’eau de fleur d’orange, du cacao, de la cannelle…. Ajouter 1 à 2 cs de limoncello ou amaretto l’utiliser pour servir une tranche de panettone…
Tarte à la courge (pumpkin pie)
…sucrée au cacao réaliser une pâte sablée au praliné varier les épices ou les omettre D’autres recettes de desserts à la courge (pour halloween ?) Muffins à la courge qui…