Bûche Mont-blanc aux marrons et coeur de framboise
…ajouté de la farine de châtaignes pour sa profondeur. Au fond il y a une seule base-socje, je souhaitais donc une saveur spécifique et de la mâche (d’où l’épaisseur). Vous…
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Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Recettes et conseils
…parfumés à la tisane Biscuits aux agrumes et à l’huile d’olive Sablés à la châtaigne et au miel 9. Glaces et desserts glacés Glace à la vanille Glace vanille et…
Biscuits à la crème fraîche
…farine je vous déconseille d’utiliser une farine qui a trop de caractère (comme une semi-complète, de châtaigne etc.) car vous allez perdre en délicatesse et sentir l’amertume de la farine….
Pain aux noix
…celui fleurs sauvages de montagne mais on peut opter pour une saveur plus particulière comme celui de bruyère, de châtaigne…) 14 cl environ d’eau 10 g de sel fin 1….
Petits pains aux figues
…on peut opter pour une saveur plus particulière comme celui de bruyère, de châtaigne…) 14 cl environ d’eau 10 g de sel fin 1. Préparer le petit levain : dans…
Cadeaux gourmands : plus de 60 recettes sucrées et salées
…farine de châtaigne Cavallucci di Siena (aux noix, sans beurre et sans oeufs) Galettes bretonnes Ricciarelli (+ vidéo pas à pas) Sablés au chocolat et fleur de sel Speculoos Truffes,…
Pain à l’épeautre
…épeautre et 30 g de farine T65) 1 belle càs de miel de qualité (voir cet article sur le miel) : de montagne, d’agrumes; châtaigne si on aime….) 1 càs…
Comment cuire les biscuits : cinq astuces (températures, matériel…)
Comment cuire les biscuits : 5 astuces (biscuits cacao châtaigne) Un peu dans la même lignée de mes billets comment cuire les gâteaux ou l’importance de la farine, du sucre,…
Brownie cheesecake
…oeufs entiers (180 g environ, sans la coquille) 70 g de sucre de canne 70 g de farine (ou de farine de châtaigne ou de sarrasin si la version est…
Gâteau chocolat caramel (sans gluten)
…coquille) 70 g de sucre de canne blond ou complet 60 g de farine de châtaigne ou de sarrasin si la version est sans gluten (ou bien de farine ordinaire…
Sapins de Noël brownie mousse caramel (pas à pas)
…de canne 70 g de farine ou de farine de châtaigne ou d’amidon de maïs si la version est sans gluten 40 g cerneaux de noix en poudre grossière Pour…
Soupe de potimarron, raclette et parfum de truffe
…la recette Soupe à la courge et châtaignes Soupe de châtaigne, courge butternut (ou potimarron). Crémeuse et réconfortante. Voir la recette Soupe de courge aux pois chiches Soupe délicate, légère…