Sauce au chocolat au lait (pour glaces, gâteaux, crêpes…)
…doit napper la cuillère comme une crème anglaise). En la versant sur une assiette elle doit être fluide et couler lentement. Il faudra de 5 à 10 minutes. Si envie,…
…doit napper la cuillère comme une crème anglaise). En la versant sur une assiette elle doit être fluide et couler lentement. Il faudra de 5 à 10 minutes. Si envie,…
…peut adapter avec tout, composée de crème anglaise, de crème fouettée et enfin de gélatine pour la faire tenir. Elle est aussi délicieuse dans des entremets comme dans cette charlotte…
…Chaque année je lui propose (comme à chaque membre de la famille d’ailleurs) de préparer son repas d’anniversaire. S’il y a un exercice culinaire que j’adore depuis que je cuisine, c’est…
Zuppa inglese Zuppa inglese… soupe anglaise ? Mais en version italienne ? 😉 Probablement beaucoup d’entre vous connaissent ce dessert traditionnel italien, un grand grand classique, un peu comme la…
…un peu d’onctuosité sans me retrouver avec un gros bloc au goût trop aqueux, j’ai utilisé une base type crème anglaise (même si ce n’est pas vraiment elle) c’est à dire…
…est gentil, doux, léger, simple, rapide et ne demande qu’à être mangé chaud… avec une crème anglaise 🙂 Voici donc la recette du soufflé au chocolat de notre enfance, ce…
…est légèrement meringuée mais pour plus de croustillant j’ai ajouté quelques pistaches concassées. Pour le coeur de pistache, j’ai opté pour un crémeux pistache (une sorte de crème anglaise gélifiée)….
…pas pu la couper en tranches pour vous faire voir le bel effet bicolore (c’est la vraie vie :-). Bonne cuisine ! Charlotte chocolat vanille Charlotte mousse au chocolat et…
…Un dessert à lui seul qu’on me réclame encore. La base est une crème anglaise, la meilleure pour ce type de glace je trouve (comme dans cette glace au gingembre…
…joli livre Crèmes dessert maison de Estérelle Payany). Pour donner un peu plus de corps aux griottes je suis partie sur un crémeux, en gros une sorte de crème anglaise…
…simple : vous préparez une sorte de crème anglaise (donc avec des oeufs mais aussi de la crème) à laquellel vous ajoutez le chocolat. C’est tout. Une petite alchimie magique…
…les crèmes). Faites aussi attention à ne pas les cuire à feu fort notamment pour tout ce qui est crème (anglaise, sabayon) car il coagule (et fait des grumeaux ;-(…