Tarte à la ricotta et aux figues
…demi gousse de vanille de qualité 1 pincée de fleur de sel Garniture : 500 g de ricotta (dans l’idéal fraîche de brebis ou de vache) à défaut utiliser du…
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Sauce caramel beurre salé
…crème fleurette à température (11 cl si l’on souhaite une sauce plus épaisse) 30 g de beurre demi-sel (ou doux avec une pointe de càc de fleur de sel) 1….
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…de la nature et merci les abeilles, les fleurs… Il est produit par les abeilles mellifières à partir du nectar de fleurs (mais ça vous le savez). Ce qui est…
Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
…ou de l’orange par exemple ou même de la liqueur ou de l’eau de fleur d’oranger. Et voici donc des petites bouchées fondantes, un peu humides, à la saveur acidulée…
Panna cotta aux marrons
…la crème est chauffée comme une panna cotta classique (il suffit de penser à cette panna cotta au chocolat ou à la panna cotta à la fleur d’oranger) et une…
Panforte au chocolat
…(pour 8 personnes) 200 g d’amandes entières (mieux si émondées) 140 g de miel d’oranger ou d’agrumes ou de fleur de montagne 100 d’oranges confites de qualité (recette maison ICI)…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
…et fleur d’oranger). Elle a ce côté exotique, ensoleillé et familier (très méditerranéen 🙂 en même temps qui me réconforte. Comme ce tajine magnifique, à mes yeux. Les tajine devraient…
Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Recettes et conseils
…fleur d’oranger Glace au potimarron et chocolat Glace à la cardamome Glace à la lavande Glace à la ricotta Glace au sabayon Parfait glacé à l’huile d’olive et fruits d’été…
Salade de choux de Bruxelles rôtis
…Et puis un jour je les ai goûtés crus, puis rôtis et ce fut une révélation. Il faut dire que la phase du rôtissage comme dans le chou-fleur rôti, rend…
Biscuits à la crème fraîche
…T55 (ou moitié T55 et moitié T65) 20 cl de crème fleurette 120 g de sucre semoule (ou de sucre de canne blond) une pincée de cannelle ou d’anis étoilé…
Gâteau moelleux aux clémentines, glaçage au yaourt
…non traitée 1 càc d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir ce billet) (j’ai utilisé celle magnifique de la Ligurie Azienda Agricola Pietro Guglielmi vendue par l’épicerie D’un Goût à…
Glace au chocolat blanc caramel
…Vous avez sur le blog une version délicieuse et printanière de glace au chocolat blanc et fleur d’oranger. Cette fois-ci nous allons sur le plus gourmand et peut-être classique puisque…