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| Apéritifs de fête |
1. Canapés de pommes de terre, fromage frais et oeufs de saumon
2. Tartare avocat pamplemousse et oeufs de saumon
3. Tuiles de salers ou parmesan aux cèpes et truffe
4. Tartare de saumon à la pomme verte et grenade
5. Panna cotta aux roquefort, sablés et caviar
6. Cocktail au Champagne, cidre et airelles
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| Entrées de fêtes |
1. Épinards sautés aux raisins et pignons (à la ligurienne)
2. Risotto au Saint-Nectaire et crevettes
3. Soupe de potimarron, Saint-Jacques et huile de truffe
4. Foie gras mi-cuit aux épices
5. Scarole sautées aux olives (à la napolitaine)
6. Terrines aux deux saumons, yaourt et aneth
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| Plats de fêtes |
1. Pâtes conchiglioni farcies au chèvre et cresson
2. Poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes
3. Canard à l’orange
4. Poularde ou chapon aux morilles
5. Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge
6. Turbot à la truffe sur lit de polenta crémeuse
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| Desserts de fêtes |
1. Panna cotta au chocolat au lait
2. Crème de haricots tarbais, pomme et poire sautées à la vanille
3. Bonet, crème caramel au chocolat et amaretti (typique du Piémont)
4. Mont-blanc aux marrons
5. Salade d’agrumes et blanc-manger à la fleur d’oranger
6. Pots de crème coco citron
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| Desserts glacés de fêtes |
1. Glace au miel et cannelle (sans oeufs)
2. Glace au sabayon
3. Parfait glacé ou semifreddo au chocolat meringué
4. Nougat glacé au miel et fruits rouges
5. Glace au lait concentré et fruit de la passion
6. Semifreddo aux noisettes et sauce gianduia
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| Bûche et gâteaux de fêtes |
1. Nonnettes à la marmelade d’oranges
2. Bûche aérienne au citron et limoncello
3. Panettone italien
4. Biscuits brutti ma buoni (aux noisettes)
5. Tarte café, chocolat blanc et orange
6. Pangiallo
tu as raison de republier tes différents menus, je crois que je vais te copier.
à bientot
Chantal
Merci merci!
Bellissime idee 🙂
Auguri e buone feste!
Silvia
volevo solo farvi i miei auguri 🙂
e spero abbiate mangiate bene come ho mangiato io 😀
Grazie Gu, tantissimi auguri anche a te!! Per fortuna abbiamo mangiato bene 🙂
[…] Nous arrivons à la fin de l’année 2013… et pour fêter ça ensemble, comme chaque année, je vous offre un cocktail. Il y a deux ans vous aviez un cocktail au champagne, agrumes, grenade et limoncello, l’année dernière un cocktail au champagne cidre et airelles et aujourd’hui nous récidivons avec le champagne (ou un bon crémant ou un prosecco) forcément et des agrumes, le soleil de l’hiver (c’est d’ailleurs très bon avec des fruits de mer). Après vous avoir parlé du citron bergamote, il fallait que je vous propose une recette non ? Bon, j’avoue que j’ai choisi un peu la facilité puisque vous avez là une boisson prête en quelques minutes. Mais c’est la fin de l’année, nous avons envie de profiter des proches et des amis… Si vous cherchez encore des idées à manger, vous pouvez consulter la sélection 2013 des recettes de fêtes (clic). […]