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Cocktail au Champagne, cidre et airelles – Buon anno con un cocktail

Cocktail champagne et airelles
Cocktail champagne, cidre et airelles
Versione italiana più giù

Nous voici arrivés sains et saufs 😉 à la fin de l’année 2012 ! Je tenais à vous saluer et vous souhaiter un excellent réveillon pétillant… et bien avec un cocktail au champagne !
J’aime le champagne (et je suis pas seule du tout 🙂 que ce soit dans un risotto champagne, parmesan, poire ou dans un granité exotique ou aux framboises. Mais il faut dire que la version boisson est toujours la reine.
L’année dernière je vous ai proposé un cocktail champagne, grenade, clémentine et Limoncello qui est devenu un classique chez nous.

Cette année il est encore plus rouge puisqu’il y a un sirop d’airelles. La touche de cidre apporte encore une note pétillante et une saveur différente… juste ce qu’il faut ( à consommer avec modération bien sûr ;-). Je vous conseille d’utiliser vraiment de la bonne matière première (au fond c’est un simple mélange). Le sirop peut se préparer un jour avant et se garde au réfrigérateur (toujours pratique). 

Un cocktail très agréable, léger, à peine sucré et qui fait des bulles… Profitez bien de ces derniers moments de fête et à l’année prochaine ! Cin cin
Cocktail champagne, cidre et airelles (pour 4 personnes)
– 200 g d’airelles (surgelées)
– 100 g d’eau
– 50 g de sucre de canne
– 50 g de sucre semoule
– 20 cl (200 ml) de Champagne brut (ou de bon Crémant)
– 20 cl (200 ml) de cidre brut de bonne qualité
Préparer le sirop. Porter à ébullition l’eau avec le sucre. Quand ce dernier a fondu, ajouter les airelles et cuire encore 5 minutes. Passer au chinois en pressant bien les fruits. Garder au réfrigérateur ce sirop.
Juste avant de servir mélanger 20 cl (200 g) de sirop avec le champagne et le cidre.
S’il reste du sirop il se garde bien un jour au frais.
Conseils :
Si vous souhaitez une version sans alcool pour les enfants, il suffit de remplacer le cidre par du jus de pomme et le champagne par de l’eau gazeuse ou tonique.

Versione italiana


Eccoci arrivati sani e salvi alla fine dell’anno (anche con la pancia piena mi sa ;-). Ci tenevo a salutarvi con un cin cin rosso, frizzante con sapore di festa: un cocktail allo champagne (o spumante). Ho aggiunto del cidro per l’aroma e per attenuare il lato alcolico e infine dello sciroppo (homemade) di mirtilli rossi. Piacevolissimo, leggero e anche un po’ femminile (anche se il dolce è appena accennato). Ovviamente vi consiglio di usare materie prima di qualità.
Tantissimi auguri di buon anno, che sia sereno, pieno di luce, di gioia, amore e di salute!
Cocktail allo Champagne o spumante, sidro e mirtilli rossi (per 4 persone)
– 200 g di mirtilli rossi (surgelati)
– 100 g d’acqua
– 50 g di zucchero di canna
– 50 g di zucchero semolato
– 20 cl (200 ml) di champagne brut o di spumante di qualità
– 20 cl (200 ml) di sidro brut di qualità
Preparare lo sciroppo. Portare a bollore l’acqua con gli zuccheri e quando si sono sciolti, aggiungere i mirtilli. Cuocere ancora 5 minuti poi passare nel chinois o nel passino. Conservare lo sciroppo in frigo.
Poco prima di servire mescolare 200 ml di sciroppo con lo champagne e il sidro.
Se dovesse rimanere dello sciroppo si conserva bene un giorno in frigo.
Se volete una versione analcolica per i bambini sostituire lo spumante con acqua tonica e il sidro con succo di mele.

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