Granité aux framboises et champagne (ou prosecco)

Versione italiana più giù

La soleil brille, l’air est tiède, doux, Paris est lumineux et je rêve de granité….que dis-je, de granita. Quand j’ai dans la bouche ces cristaux de glace, ce goût intense, tout s’apaise, le monde s’arrête et je me sens en été en Italie. 

Le granité remonte très loin et est à l’origine typique de la Sicile (on le préparait avec un sirop que l’on versait sur le neige de l’Etna). L’invention de la boisson froide fut apportée par les arabes avec leur sherbet (je devrait d’ailleurs en préparer, il me fait rêver). Il existait même un métier le nevarolum : l’homme qui avait en charge de garder des blocs de neige toute l’année, de manière à ce que la noblesse, dès les premières chaleurs, puisse se préparer un granité 😉 

Comme le granité exotique au champagne, celui-ci de framboises est, on va dire, beaucoup plus moderne du granité au citron. Il est de ceux que j’adore. Acidulé, parfumé, peu sucré et qui ne devient jamais dur, il a des allures chic mais simples. Et surtout il faut 5 minutes de préparation. Vous pouvez utiliser du Prosecco une sorte de crémant typique du Frioul que j’aime bien.

Encore une recette du placard…ou plutôt du frigo-congélateur super rapide (exactement ce qu’il me faut dernièrement alors que je suis légèrement débordée de travail 😉

À servir en pré-dessert ou lors d’un après-midi en terrasse.

P.S. Actu côté dédicace
– Je serai demain jeudi 29 mars à Lille à la Librairie Internationale V.O. à partir de 18h30 pour la présentation de mon livre
– Dimanche 1er avril je serai à Maurecourt au Salon du Livre Gourmand
– Samedi 7 avril, je serai à Paris à la Librairie Gourmande à partir de 15h
J’ai hâte de vous rencontrer !

Granité de framboises et champagne (ou Prosecco) (pour 6 personnes)

– 600 g de framboises (fraîches ou surgelées entières)

– 180 g de champagne ou prosecco

– 100 g de sucre

La veille, mettre dans un bol à mixeur les framboises encore congelées) le sucre et le champagne. Mixer puis réserver dans un récipient métallique au congélateur en ayant soin de gratter avec une fourchette toutes les heures pendant 3-4 heures. Le granité se conserve bien 2-3 jours et garde ses cristaux de glace.

Versione italiana

La granita mi fa sempre sognare. Quando sento questi cristalli freddi che si sciolgono in bocca, il sapore intenso, il mondo si ferma (esagero eh). Tutto diventa dolce come un caldo pomeriggio d’estate in Italia 🙂

Questa qui viaggia sulla scia dei resti di frigo congelatore, un po’ come la granita esotica allo champagne, questa granita di lamponi è semplice chic (e soprattutto ha il vantaggio di prepararsi n 5 minuti). A me piace così, fresca e acidula ma potete anche aumentare le dosi di zucchero.

Ideale da tenere nel congelatore (grazie all’alcol non diventerà mai un blocco) come pre-dessert o per ospiti improvvisi.

P.S. Appello a Ester, la vincitrice del mio libro, aspetto l’indirizzo 😉

Granita di lamponi e spumante (o prosecco) (per 6 persone)

– 600 g di lamponi (freschi o verosimilmente surgelati, interi 😉

– 180 g di champagne o spumante (buono) o prosecco

– 100 g di zucchero

La vigilia, mettere nel mixer i lamponi (ancora congelati) lo spumante e lo zucchero. Frullare e conservare nel congelatore in un recipiente mettallico basso. Grattare con una forchetta ogni ora per 3_5 ore. Si conserva bene diversi giorni senza diventare un blocco di ghiaccio.