Granité exotique au champagne

Versione italiana più giù

Des fois il fait bon de constater qu’en 5 minutes (plus attente), on peut préparer un petit truc délicieux, tout chic, comme ce granité.

Je sais, juin est ma saison des glaces, ça va passer 🙂 Mais celle-ci est un peu spéciale puisqu’elle contient du Champagne et surtout peut se servir comme pré-dessert ou en apéritif, car peu sucrée. La présence de l’alcool, comme dans ce sorbet aux poires et porto, empèchera que votre granité devienne un bloc unique indestructible.

Sur le même principe vous pouvez utiliser d’autres fruits acidulés, même si j’ai un faible pour la touche fruit de la passion.

P.S. Une lectrice passionnée est en train de monter avec des amis un beau projet qui m’a tout de suite plu : la création d’un endroit où préparer, déguster de la bonne cuisine, simple, saine et Méditerranéenne. Le concept est très intéressant, bien étudié et surtout on sent un enthousiasme immense.

Elle cherche quelqu’un de passionné pour s’occuper de la cuisine.

Si vous êtes en région parisienne, vous avez envie de faire partie de l’aventure, vous rêver de vous reconvertir, vous aimez les bons produits…écrivez-moi au {dada . undejeunerdesoleil (@) gmail . com} (enlevez les espaces et les parenthèses). Je vous mettrai en contact avec elle.

Granité exotique au champagne (pour 6 personnes)

– 300 g de pulpe de mangue (fraîche mixée ou purées Cap’gourmet Capfruit)

– 200 g de pulpe de fruit de la passion (issue du fruit pressé et filtré ou Cap’gourmet Capfruit)

– 130 g de champagne ou de crémant

– 50 g de sucre

La veille, mélanger tous les ingrédients puis placer dans un récipient métallique avec un couvercle. Mettre au congélateur en ayant soin de gratter avec une fourchette après 2-3 heures pour former des petits cristaux de glace. Garder pendant au moins 4-5 heures avant de servir.

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Versione italiana

A volte è bello scoprire l’acqua calda….ups l’alcool freddo 😉 Bastano neanche 5 minuti (più l’attesa) ed eccovi con un granitina molto chic, da servire come pre-dessert o anche come aperitivo (è poco dolce).

Un altro vantaggio: la presenza dell’alcool (come in questo sorbetto alle pere e Porto) annulla il rischio blocco-di-ghiaccio-unico-indistruttibile.

Lo so’ il mese di giugno è il mio mese dei gelati, non fateci caso. E torna anche la fissa per il frutto della passione, è colpa sua con un nome così 😉

Sulla stessa base potete usare altra frutta acidula (come i frutti di bosco) anche se ho un debole per questo abbinamento profumatissimo.

Granita esotica allo champagne (per 6 persone)

– 300 g di polpa di mango (fresco, frullato)

– 200 g di polpa di frutto della passione (dal frutto fresco spremuto e filtrato oppure pronta)

– 50 g di zucchero

– 130 g di champagne o di spumante (più verosimile 😉

La vigilia, mescolare tutti gli ingredienti poi versare in un recipiente metallico non tropo alto. Coprire e mettere nel congelatore avando cura di grattare con una forchetta dopo 2-3 ore per formare dei piccoli cristalli di ghiaccio. Conservare in freezer almeno 4-5 ore prima di servire.

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