L’art de la fermentation de Luna Kyung et Camille Oger (avis)
…fraises séchées au sel, le chutney de figues – celle des produits laitiers : comme le yaourt, le beurre, la crème, le kéfir… – celle des oeufs, champignons : comme…
Résultats de recherche pour label/fraises
Semifreddo aux griottes (sans sorbetière)
…à réalise, même sans thermomètre et avec tous mes conseils. Ici, contrairement au parfait glacé au fraises par exemple, pour un côté aérien et léger j’ai opté pour de la…
Meringues sans oeufs (vegan)
…je les ai aussi conservées quelques jours et les ai utilisées dans des desserts classiques (dont un aux fraises que je vous propose prochainement). Elles se conservent très bien et…
Crème pâtissière express inratable
…seule avec des fraises ou autre fruits, un peu de chocolat, dans un fond de tarte improvisé… (voir plus haut mes suggestions de recettes) – Elle convient bien à un…
Sauce au chocolat à l’eau (pour glaces, gâteaux…)
…de caractère qui ne s’altère pas en cuisson (fruit de la passion, framboises…). Personnellement j’éviterai le jus de fraises ou d’orange par exemple (on risque de ne plus sentir grand…
Parfait glacé aux amandes, sauce chocolat
…vous ai parlé hier mais avec du Marsala) fait partie des petits plaisirs de la vie. Quand je vous ai proposé le parfait glacé aux fraises, je vous avais raconté…
Confiture d’abricots à la fleur d’oranger
…le parfum qui embaume la cuisine et qui évoque pleins de beaux souvenir d’été à la campagne. Et voici d’autres idées de belles confitures d’été : Confiture de fraises à…
Trifle au citron et aux fruits rouges
…léger (mais toujours bon bien sûr) – Vous pouvez bien sûr remplacer le mélange de fruits par uniquement des framboises, de myrtilles, des fraises ou même des pêches par exemple…
Cobbler aux myrtilles
Cobbler aux myrtilles Ce cobbler aux myrtilles est un délice fruité, un dessert très simple, rapide un peu dans le même esprit qu’un crumble ou ce gratin de fraises aux…
Soupe de figues, raisins et framboises rôtis
…fraises et rhubarbe rôties, ou ces figues rôties au vin rouges, épices et pistaches ou ces coings rôtis à la vanille par exemple. Un dessert de retour du marché avec…
Entremets coco ananas inspiré de Pierre Hermé
…– Autres saisons ? Cette recette superbe se prête à tous les jeux de goût et les saisons. Vous pouvez garnir avec de la mange, avec des agrumes, des fraises……
Panna cotta aux blancs d’oeufs (sans gélatine ni agar agar)
…Piémont dans les trattorie plus traditionnelle. Mais bien entendu elle se marie avec tout : fruits entiers ou sous forme de coulis (agrumes, fraises, fruits rouges, pêches, poires…) ou bien…