Verrine fruit de la passion, fraise et rhubarbe (inspiration Hermé)
Versione italiana più giù Commencer la semaine avec un dessert sublime et plein de fruits, c’est bien non ? Comme promis voici la suite du curd au fruit de la…
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Agua fresca à la pastèque, basilic et citron de Sorrento
Versione italiana più giù Il faut dire que cet été n’a pas été vraiment torride…mais une boisson rafraîchissante avec le fruit le plus sympathique au monde ne se refuse pas…
Comment est fabriqué le café ? Souvenirs d’une journée avec Illy
…Naissance du café, fruits du caféier ©Illy De la plante au fruit Le café est issu du coeur du fruit (pas vraiment la graine comme on dit souvent) d’un arbuste…
Des poulets landais en liberté et petit voyage dans le Sud-Ouest avec St Sever
…volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le premier Label Rouge de France (suite en français plus bas, après les photos…
Tarte au chocolat et cookies (sans moule)
…par exemple (j’aime beaucoup Capfruit ou Ravifruit... et cela revient moins cher que de partir des fruits, notamment de passion). Cela étant dit vous pouvez très bien partir des fruits…
Cocktail pomme, agrumes et fruit de la passion (sans alcool)
…:-). J’ai même déserté les cuisines. Voici une boisson très agréable aux fruits d’hiver. La douceur de la pomme équilibre le peps des agrumes et le parfum des fruits de…
Bûche framboise vanille (sans gluten)
…et conseils pour le réussir. Voir la recette Entremets mousse au fruit de la passion coeur de marrons Un entremets ou boule à base de mousse légère au fruit de…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…