Flan aux poireaux, coco et oeufs de saumon, une belle entrée de fête !
…pecora – 3 uova intere (150 g) – 6 cucchiai d’uova di salmone – 4 cucchiai di yogurt intero naturale – la scorza di mezzo limone e mezz’arancia, non trattati…
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Soupe de carottes, coco et oeufs de saumon
…dolcemente per una mezz’ora circa (le carote devono diventare tenere). Frullare, correggere di sale ed eventualmente aggiungere un po’ d’acqua. Servire caldo con le uova di salmone e foglie di…
Migliaccio dolce napolitain : gâteau de semoule et ricotta typique de la Campanie
…di burro (o sugna) 2 uova (100 g) la scorza gialla di un limone e di mezz’arancia 1. Scaldare il forno a 170°C. Portare a bollore il latte con lo…
Brasato al Barolo (boeuf braisé au vin rouge comme au Piémont)
…del vino per un’ora. Cuocere ancora per un’ora e mezzo. 3. Togliere il coperchio e cuocere ancora mezz’ora avendo cura di idratare bene la carne. Togliere il manzo e lasciar…
Bread pudding au chocolat et aux noix
…il latte e lasciarvi in infusione per mezz’ora la polpa e la bacca di vaniglia. Filtrare. Scaldare il forno a 160°C. Tagliare la biorche a dadoni. Mescolare le uova con…
Crème anglaise : comment la réussir (et la rattraper)
…il latte, aggiungere la vaniglia (con la bacca) e lasciar in infusione per almeno mezz’ora poi filtrare. 2. Mescolare i tuorli con lo zucchero. Scaldare di nuovo il latte poi…
Oeufs à la neige
…bollore il latte, aggiungere la vaniglia (con la bacca) e lasciar in infusione per almeno mezz’ora poi filtrare. 2. Mescolare i tuorli con lo zucchero. Scaldare di nuovo il latte…
Salade de pommes de terre aux saveurs de Méditerannée
…Condire la patate aggiungere le olive e i pomdori tagliati a pezzi e infine la cipolla scolata e asciugata. Far marinare almeno mezz’ora a temperatura ambiente (anche più ore). Servire…
Ragù alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)
…con il burro. Non appena colorano aggiungere la carne e mescolare per qualche minuto. Salare, pepare poi sfumare con mezzo bicchiere di vino. Aggiungere i pomodori a pezzi, un po’…
Focaccia pasquale (brioche italienne de Pâques) – Fugazza Vicentina
…metterla in un grande ciotola, incidere a croce, coprire di pellicola e far lievitare in un posto tiepido-caldo senza corenti per una mezz’ora. 2. Nel frattempo, mescolare un uovo con…
Bonèt (bonnet) : flan au chocolat et amaretti typique du Piémont
…un po’). Versare questa crema negli stampini, poggiarli in un recipienti e versare dell’acqua calda a 2/3 (bagnomaria) cuocere per una mezz’ora. La crema deve essere rappresa, con un crosticina…
Torta co’ bischeri (tarte au riz, chocolat et pignons typique de la Toscane)
…e un pizzico di sale, tuffarci il riso, abbassare il fuoco e cuocere per una mezz’ora sempre mescolando finché il riso non avrà assorbito il latte, sarà morbido e cremoso….