Brioche au sucre
…(pour 6 personnes, 6 briochettes environ) Préparation : 30 min (+ 2 à 3 h de repos) Cuisson : 15 à 20 min environ 260 g de farine pour pain…
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Tout savoir sur les sucres et les sirops, comment les utiliser
…multiples. En pâtisserie, il a l’atout de retenir l’eau et donc de donner du moelleux : dans les gâteaux mais aussi des brioches ou du pain. Ne l’utilisez pas si…
Trente-cinq recettes italiennes de Pâques
…à la ricotta Semifreddo cassata Pizza dolce (gâteau à étage crème pâtissière et chocolat) Brioches Colomba Pigna dolce Focaccia de Pâques (fugazza) Pan di ramerino (pain aux raisins et romarin)…
Velouté de petits pois et oeuf poché
…menthe, des copeaux de parmesan et des graines. Ajouter un filet d’huile d’olive, du poivre et servir avec du pain. Conseils : Conservation : vous pouvez préparer le velouté, non…
Spongata, tarte italienne aux fruits secs
…toujours des fruits secs, confits, de l’alcool… après les proportions peuvent varier et dans certaines versions plus essentielles il y a plus de pain (des fois des restes de biscuits…
Tarte rustique aux pommes
…noisettes (mais elles seront plus présentes mettront moins en valeur les pommes) ou des pistaches, remplacer la cannelle par de la vanille, des épices à pain d’épices. Vous pouvez aussi…
Chili sin carne (végétarien)
…ou même du pain (il est important d’associer les protéines végétales aux céréales autrement elles ne sont pas assimilées par le corps contrairement à celles animales). Un plat en sauce…
Gâteau invisible aux poires
…beurre + un peu pour le moule une belle pincée d’épices à pain d’épices (recette maison ICI) une pincée de sel Préchauffer le four à 180°C-190°c (chaleur tournante). Beurrer un…
Crevettes croustillantes au coco, mayonnaise express au citron vert
…plongeant un petit morceau de pain plein de petites bulles doivent se former), plonger 5 à 6 crevettes à la fois. Laisser dorer 3-4 minutes maximum puis récupérer à l’aide…
Feuilletés apéritif de Noël (sans gluten)
…pain sans gluten (même chez des très bons boulangers) autant ici j’ai beaucoup apprécié (et j’imagine que cela n’a pas été facile d’atteindre ce résultat). La pâte est très douce…
Gelée de coing
…fruit un peu oublié. Et déjà sur du pain et du beurre c’est une merveille dorée. Personnellement, j’adore les coings sous forme de pâte de coings, coings rôtis, coings au vin rouge… Je…
Caramels maison pour les nuls
…doux ou demi-sel (mon option) 40 g de pistaches décortiquées 1 bonne càs de cardamome (ou d’épices à pain d’épices) (facultatif) Chemiser un petit moule carré (12×12) de papier cuisson…