Mini pizza au parmesan et à la coppa Ces mini pizza au parmesan et à la coppa sont le genre d’apéritif que l’on peut déguster sans fin et sans faim...
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Panna cotta au parmesan et aux poires
Panna cotta au parmesan et aux poires Et voilà pour conclure mon menu de la semaine au parmesan, après le risotto, les roulés de viande et le gratin de pommes...
Soupe d’asperges au parmesan
Soupe d’asperges au parmesan Envie de soupe (oui, toujours !) mais en habit printanier. Voici donc une soupe ou velouté d’asperges vertes et parmesan, un peu sur le même...
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme
Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme Pour continuer dans la lancée du menu italien avec du parmesan (et du jambon de Parme, autre superbe produit dont...
Sablés apéritifs au parmesan et aux noisettes
Sablés parmesan noisettes Je prépare ces sablés apéritifs au parmesan et aux noisettes depuis des années mais je ne vous les ai pas encore proposés...
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme
...parmesan (risotto alla parmigiana rien à voir avec les aubergines 😉 et des chips de jambon (ma touche et mon dada). Le parmesan apporte à la fois du parfum, de...
Tuiles au parmesan ou au pecorino
Tuiles de parmesan Versione italiana più giù Quand je reçois, n’ai pas trop le temps ni l’envie de me casser la tête, je commence souvent le repas avec un...
Gratin de pommes de terre au parmesan
...est indémodable et passe partout. Et la prochaine fois… un dessert avec le parmigiano (si si). Gratin de pommes de terre au parmesan Gratin de pommes de terre au parmesan...
Comment est fabriqué le Parmigiano Reggiano ? Souvenirs...
...fait après ce découpage, on reforme deux formes cylindriques de parmesan ce qui fait qu’avec une cuve on obtient deux parmesans (photos plus plus haut à gauche)...
Asperges rôties au parmesan (alla parmigiana) comme en Émilie...
...l’accompagnement : des asperges rôties au parmesan (asparagi alla parmigiana). C’est tout 🙂 Au même titre que les asperges aux oeufs et câpres (alla bassanese). En...