Pâtes au pesto de tomates et pistaches
…période les tomates en grappe) 5 feuilles de menthe 4 tomates séchées à l’huile d’olive 3 cl environ d’huile d’olive vierge extra 3 cs de parmesan ou de pecorino râpé…
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Tarte aux deux tomates
…cl de lait 6 cl de crème fraîche (liquide ou épaisse selon les goûts) 125 g de yaourt nature bien égoutté 3 cs de parmesan râpé 2 gros oeufs entiers…
Endives au jambon
…noix de muscade râpée gruyère (ou à défaut du parmesan ou du grana, mon côté italien ;-)) sel et poivre 1. Faire cuire les endives dans une grande casserole remplie…
Soupe de brocoli au bleu (ou au gorgonzola)
…cs de pecorino romano râpé (ou à défaut du parmesan) 150 g de Bleu d’Auvergne, ou de gorgonzola ou éventuellement de roquefort (selon les goûts) pour servir 20 g de…
Carpaccio de bar, orange et fenouil
…de boeuf crue tranchée très fine, inventée à Venise et servi avec des copeaux de parmesan. Très loin de cette version donc 🙂 Puis finalement tout se qui sert cru…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…2. Kefta boeuf et crevettes 3. Pâtes carbonara à la truffe blanche 4. Mousse de saumon fumé et ricotta 5. Sablés apéritif parmesan noisettes 6. Pâtes rigatoni farcies à la…
Dip crème de courge butternut et oignons rôtis
…parmesan et l’ajouter presque à fin de cuisson (en diminuant donc la quantité de bouillon d’un tiers environ) – avec des pâtes : diluez avec une louche d’eau de cuisson…
Salade tiède d’asperges au citron
…je n’ai plus retrouvées. Et au printemps, j’en prépare à toutes les sauce et souvent très simplement, comme ces asperges rôties au parmesan, ces asperges blanches sauce aux oeufs ou…
Crackers au sésame et à la bière
…vous ai déjà proposé plusieurs recettes de crackers : des crackers au parmesan, fenouil et huile d’olive, des crackers minute au levain ou bien des crackers à l’huile d’olive servi…
Carpaccio tiède de courgettes
…du la mélasse de grenade (recette maison ICI). – Vous pouvez également la rendre plus complète en servant le carpaccio avec des copeaux de parmesan ou des brisures de feta…