Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…de saumon 3. Tuiles de salers ou parmesan aux cèpes et truffe 4. Tartare de saumon à la pomme verte et grenade 5. Panna cotta aux roquefort, sablés et caviar…
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Trois menus faciles pour la Saint-Valentin : poisson, viande ou végétarien
…polenta crémeuse à la truffe 4. Choux comme un Paris-Brest ****** Menu viande Menu viande 1. Cocktail au champagne, grenade, clémentines et limoncello 2. Risotto au parmesan, poires et champagne…
La mostarda italienne : origines, recettes et marques (non, ce n’est pas de la moutarde ;-)
…salamis (notamment avec les agrumes), du jambon cru (avec le melon ou la pastèque par exemple) du lardo de Colonnata, le parmesan, la ricotta fumée ou le pecorino (avec des pommes…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…feuilles de persil plat, un filet d’huile d’olive et si on aime avec du parmesan ou du pecorino râpé. Conseils : – La soupe se garde bien jusqu’au lendemain –…
Frittata imbottita ou le gâteau de pâtes à la napolitaine
…le moule 5 oeufs entiers (250 g) 3 cs de pecorino ou de parmesan râpé chapelure de pain, quelques feuilles de basilic sel et poivre 1. Préchauffer le four à…
Gnocchi de ricotta, crème de petits pois et coppa + vidéo pas à pas
…de 120 à 150 g de farine) + un peu pour le plan de travail 80 g de parmesan râpé 1 oeuf entier quelques feuilles de menthe fraîche huile d’olive…
Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…20 min 6. Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives : 50 min Recettes gigot d’agneau 1. Gigot d’agneau sauté aux herbes et au citron…
Idées recettes pour le menu de Pâques
…et lardo de Colonnata PLATS Recettes de plats pour Pâques 1. Souris d’agneau braisé à la tomate 2. Quiche aux deux saumons 3. Risotto aux asperges, parmesan et bresaola 4….
Pâtes au pesto de tomates et pistaches
…période les tomates en grappe) 5 feuilles de menthe 4 tomates séchées à l’huile d’olive 3 cl environ d’huile d’olive vierge extra 3 cs de parmesan ou de pecorino râpé…
Tarte aux deux tomates
…cl de lait 6 cl de crème fraîche (liquide ou épaisse selon les goûts) 125 g de yaourt nature bien égoutté 3 cs de parmesan râpé 2 gros oeufs entiers…