Frittata imbottita ou le gâteau de pâtes à la napolitaine
…le moule 5 oeufs entiers (250 g) 3 cs de pecorino ou de parmesan râpé chapelure de pain, quelques feuilles de basilic sel et poivre 1. Préchauffer le four à…
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Gnocchi de ricotta, crème de petits pois et coppa + vidéo pas à pas
…de 120 à 150 g de farine) + un peu pour le plan de travail 80 g de parmesan râpé 1 oeuf entier quelques feuilles de menthe fraîche huile d’olive…
Idées recettes avec l’agneau (cuisson rapide ou lente)
…20 min 6. Côtes d’agneau en croûte de parmesan, pommes de terre rôties aux olives : 50 min Recettes gigot d’agneau 1. Gigot d’agneau sauté aux herbes et au citron…
Idées recettes pour le menu de Pâques
…et lardo de Colonnata PLATS Recettes de plats pour Pâques 1. Souris d’agneau braisé à la tomate 2. Quiche aux deux saumons 3. Risotto aux asperges, parmesan et bresaola 4….
Pâtes au pesto de tomates et pistaches
…période les tomates en grappe) 5 feuilles de menthe 4 tomates séchées à l’huile d’olive 3 cl environ d’huile d’olive vierge extra 3 cs de parmesan ou de pecorino râpé…
Tarte aux deux tomates
…cl de lait 6 cl de crème fraîche (liquide ou épaisse selon les goûts) 125 g de yaourt nature bien égoutté 3 cs de parmesan râpé 2 gros oeufs entiers…
Endives au jambon
…noix de muscade râpée gruyère (ou à défaut du parmesan ou du grana, mon côté italien ;-)) sel et poivre 1. Faire cuire les endives dans une grande casserole remplie…
Soupe de brocoli au bleu (ou au gorgonzola)
…cs de pecorino romano râpé (ou à défaut du parmesan) 150 g de Bleu d’Auvergne, ou de gorgonzola ou éventuellement de roquefort (selon les goûts) pour servir 20 g de…
Carpaccio de bar, orange et fenouil
…de boeuf crue tranchée très fine, inventée à Venise et servi avec des copeaux de parmesan. Très loin de cette version donc 🙂 Puis finalement tout se qui sert cru…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…2. Kefta boeuf et crevettes 3. Pâtes carbonara à la truffe blanche 4. Mousse de saumon fumé et ricotta 5. Sablés apéritif parmesan noisettes 6. Pâtes rigatoni farcies à la…
Dip crème de courge butternut et oignons rôtis
…parmesan et l’ajouter presque à fin de cuisson (en diminuant donc la quantité de bouillon d’un tiers environ) – avec des pâtes : diluez avec une louche d’eau de cuisson…
Salade tiède d’asperges au citron
…je n’ai plus retrouvées. Et au printemps, j’en prépare à toutes les sauce et souvent très simplement, comme ces asperges rôties au parmesan, ces asperges blanches sauce aux oeufs ou…