Gravlax, saumon mariné à l’aneth
…on a des invités… Préparation du gravlax Saumon gravlax (pour 4 personnes environ) 400-500 g de filet de saumon de qualité, sans la peau (sauvage, label rouge ou bio), demander…
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Haricots Tarbais : infos pratiques et conseils de cuisson
…Dans ce cas, il se récolte de fin septembre à la mi-novembre (cela dépend beaucoup de la température externe) Il est labélisé Label Rouge (depuis 1997) et est appelé ainsi car…
Crème de haricots Tarbais, pommes et poires sautées à la vanille
…saveurs très familières et rassurantes non ? Vous pourrez tranquillement leurrer vos convives 😉 Cette recette je l’avais imaginée pour Le Haricot Tarbais Label Rouge il y a un bon…
Gâteau aux amandes et au citron (sans beurre et sans gluten)
…discrète du citron. Aujourd’hui c’est un gâteau traditionnel protégé par le label Slow Food. Les desserts de la Sardaigne sont souvent très simples mais avec des ingrédients extra comme les…
Boulettes de poulet au jambon blanc, sauce avocat yaourt
…de viande blancs de poulet de qualité (type Label rouge) 120 g de jambon blanc de qualité, en tranches 60 g de parmesan fraîchement râpé 1 petit pain au lait…
Volailles de fête : comment les choisir et les cuisiner
…volatiles ! QUELLES VOLAILLES CHOISIR ET COMMENT LES CUISINER CONSEILS GÉNÉRAUX POUR LES CHOISIR ET LES PRÉPARER Qualité Choisissez toujours la qualité : Label rouge, AOC (comme celui de Bresse…
Gâteaux moelleux au potimarron et muesli
…côté à la fois rustique et doux. Vous vous souvenez peut-être de mon grand enthousiasme face au potimarron dans les plats salés mais aussi les desserts pour la texture et…
Omelette aux asperges (cuite au four)
…de praticité (de femme et maman débordée…). Avec des plats si simples, je m’émerveille toujours devant les oeufs : ingrédient humble et aux mille ressources. Omelette (frittata) aux asperges Omelette…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…préparation30 minutes min Repos3 heures h Type de plat: Dessert Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Equipment 1 Fouet électrique (ou un robot) 1 Saladier Ingrédients 250 g de mascarpone 60…
Pizzoccheri, plat de pâtes au sarrasin, chou et fromage typique de la valtellina (vidéo)
Pizzoccheri. Plat italien à base de pâtes au sarrasin, chou, fromage et pommes de terre. Avec la vidéo Aller à la recette Pizzoccheri della Valtellina. Le plat de pâtes au…
Réussir l’oeuf au plat : trois astuces (avec la vidéo)
…le jaune encore coulant ? Trois astuces et la vidéo pas à pas Temps de préparation1 minute min Temps de cuisson6 minutes min Type de plat: Plat, Plat végétarien Cuisine:…