Soupe persane aux légumes, épices et feta
…de la ricotta salée ou même du chèvre frais omettre la pâte de piment (mais elle s’y prête tellement !) D’autres recettes de soupes avec la courge ou le potimarron…
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Cabillaud sauté au citron, câpres et olives
…aux olives comme en Campanie (pasta alla zingara). Une recette italienne fraîche et facile pour l’été. Voir la recette Crostinis au thon, ricotta, artichauts et olives Des tartines au thon…