Glace aux abricots (sans oeufs)
…environ) 26 cl de crème fleurette bien froide 120 g de sucre à confiture* ou de sucre semoule 10 cl de jus de fruit de la passion pur (environ 5-6…
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Falafels et trois astuces pour les réussir
…bol haut). Mixer par à-coups pendant quelques minutes (faire des pauses) jusqu’à obtenir une consistance semblable à une semoule (il peut y avoir des plus gros morceaux aussi c’est normal…
Sauce au chocolat à l’eau (pour glaces, gâteaux…)
…couverture entre 60 et 70% de cacao (voir mon article sur le chocolat de couverture) ou en tous cas pâtissier, concassé 50 g de sucre semoule ou de canne blond…
Abricots au sirop de basilic
…le verser sur un gâteau à la semoule par exemple ou un cake. – Cette recette fraîche et minute est différente des pêches au sirop (qui sont plus sucrées et…
Hamburger de thon et pois chiches
…pas trop molle que l’on puisse travailler. Si trop mou ou liquide, ajouter encore un peu de chapelure (ou, à défaut un peu de semoule ou de chapelure). Saler et…
Rochers coco ou congolais, la recette parfaite
…g de sucre semoule 4 blancs d’oeufs 30 g de compote de pomme le zeste de deux citron verts ou d’un citron jaune, non traités 1. Préchauffer le four à…
Compote de prunes et poires et crumble aux noix
…sucre de canne blond ou de Panela ou de sucre semoule 30 g de farine d’épeautre T70 ou T80 (en magasin bio) (ou de farine ordinaire T55 ou T65) 30…
Fondant au chocolat, amandes et huile d’avocat (sans gluten)
…de couverture, voir mon article sur le chocolat de couverture) 3 oeufs (160-170 g sans la coque) 120 g de poudre d’amandes ou de noisettes 100 g de sucre semoule…
Poulet sauté au citron et au gingembre
…ou du sucre semoule) 5 cl d’eau 2 à 3 cm de racine gingembre frais coupée en tous petits dés 1 gousse d’ail coupées en dés Pour la viande et la…
Torta delle rose, brioche roulée italienne
…la farine pour pizza, brioche et pain) + un peu 140 g de sucre semoule 2 oeufs entiers et un jaune (ou deux gros oeufs) 125 g en tout sans…
Quatre quarts au citron
…farine ordinaire (ou un mélange T55 et T65) + un peu pour le moule 200 g de sucre semoule (ou un mélange avec du sucre de canne blond) 4 oeufs…
Panna cotta au parmesan et aux poires
…personnes) 38 cl de crème fleurette 12 cl de lait frais entier 80 à 100 g de parmesan fraîchement râpé (18 ou 24 mois) 90 g de sucre semoule +…