Anchoïade maison
…chou-fleur, des poivrons, des courgettes, des tomates… Elle peut entrer dans la composition d’une sauce au yaourt, des boulettes de viande, dans une salade avec des oeufs durs par exemple….
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Aubergines farcies à la feta à la turque
…par un chèvre frais, c’est délicieux. Accompagnement : une salade de tomates cerises est parfaite. La recette est inspirée, avec plusieurs modification, d’un très beau livre en anglais, plein d’atmosphère,…
Salade d’orge aux légumes rôtis
…un peu de jus de citron… Vous pouvez aussi faire de même avec des aubergines rôties à la feta par exemple ou ajouter des tomates fraîches et crues, des anchois,…
Tartinade de lentilles corail
…et le concentré de tomates vont permettre d’en avoir quand même. Sur cette base vous pouvez vous amuser à mettre d’autres aromates, des herbes, utiliser de lentilles blondes ou vertes,…
Journée internationale de la cuisine italienne : dix recettes emblématiques
…en a sur le blog !). Une bonne occasion pour cuisiner italien aujourd’hui non ? Pizza et antipasti Pizza Margherita Bruschetta aux tomates Journée internationale de la cuisine italienne :…
Gigot d’agneau aux pommes de terre à l’italienne
…aussi l’agneau sont saupoudrés, plutôt en fin de cuisson, par de la chapelure de pain mélangée à de l’origan (arreganati comme dans ce tomates gratinées), c’est vraiment typique des Pouilles….
Spaghetti à l’ail et au piment (aglio, olio e peperoncino)
…des tomates séchées marinées dans de l’huile, des câpres, des olives, deux filets d’anchois… tout en restant assez essentiel. Je me souviens il y a quelques années d’avoir goûté dans…
Polenta aux saucisses comme en Italie
…Type de plat: Plat Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 180 g polenta précuite 800 g tomates en boîte concassées (polpa) ou coulis (passata) 3 saucisses de…
Pâtes au ragu d’agneau
…de qualité (ou en saison, de tomates fraîches pour sauce) 600 g pâtes fraîches à l’oeuf (j’ai utilisé des spaghettoni de Rana, si vous trouvez des spaghetti alla chitarra c’est…
Aubergines rôties au zaatar
…avec les légumes est une touche que j’ai découverte d’une part quand j’ai écris mon livre Cuisine du soleil (et notamment autour d’une salade turque de tomates) et puis avec…
Salade de pois chiches aux pêches
…salés) comme dans cette salade de tomates, pêche et feta. Une salade de pois chiches (j’adore ça, c’est nourrissant et léger) qui change avec des petits plus inattendus qui s’y…
Vingt recettes avec le concombre
…concombre et tomates BOISSONS Jus de fraises et concombre Cooler au concombre (cocktail sans alcool) Eau aromatisée aux fruits Jus de clémentine et concombre Et vous, quelles sont vos recettes…