36 idées de recettes et menus de fête : suggestions 2012 – Idee menù per le feste
…– Crema di zucca e feta 2. Soupe de châtaignes, pecorino et huile de truffe – Zuppa di castagne e pecorino 3. Risotto aux crevettes et burrata – Risotto ai…
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Semifreddo (parfait) aux noisettes, sauce au chocolat gianduia
…et sa truffe blanche. C’est déjà pas mal. Le semifreddo (je vous en a parlé et proposé maintes fois) est un de mes desserts italiens préférés. Savoureux, voluptueux et pus…
Recettes avec le potiron, potimarron et autres courges
…et céleri 2. Crème de potimarron, Saint-Jacques et huile de truffe 3. Soupe de potiron et gougères au gorgonzola 4. Beignets de potiron à la scamorza fumée 5. Risotto…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…2. Kefta boeuf et crevettes 3. Pâtes carbonara à la truffe blanche 4. Mousse de saumon fumé et ricotta 5. Sablés apéritif parmesan noisettes 6. Pâtes rigatoni farcies à la…
Retour vers la cuisine de Claire Pichon
…au roquefort, la macédoine de légumes, le Mont-blanc, la charlotte, le soufflé au fromage, le saumon en croûte… et également des inédits comme des croquettes d’artichauts à la truffe, le…
Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Recettes et conseils
…salées : Pâte brisée et pâte à tarte salée Quiche lorraine Tarte aux oignons caramélisés 2. Pâtes, ravioli et gnocchi : Pâtes à la carbonara Spaghetti carbonara à la truffe…
Fondant au chocolat et aux marrons (sans cuisson)
…à condition de vraiment aimer le chocolat. Si vous voulez la sensation se rapproche de celle d’une truffe mais c’est différent, plus ‘gâteau’, plus intense. J’aime le servir seul en…
Pâtes à la carbonara, la vraie recette italienne (et trois secrets pour la réussir)
…la truffe. Aujourd’hui je souhaitais reprendre un peu le tout et vous donner la vraie recette italienne et plus précisément romaine avec juste trois ingrédients (et bien sûr pas de…
Soupe veloutée de Grana Padano, cèpes sautés et sablés salés
…des cèpes ou même du raisin frais ou des champignons de Paris, en hiver avec des brocoli ou plus luxueux avec quelques copeaux de truffe noire ou blanche (miam !),…
Mini pizza au parmesan et à la coppa
…truffe et au parmesan, un flan au parmesan et au safran (dont je dois vous reparler)…. quand Francesco arrive avec une pizza (plus une focaccia fine) toute chaude et garnie…
Recettes du Piémont
…de la France de nombre de points de vue : le Piémont. Connu notamment pour ses excellents vins rouges, sa truffes blanche et ses noisettes si douces et uniques sans…
Vingt-cinq recettes avec les cèpes
…la truffe Chapon de pintade aux cèpes et à l’orange Polpettone de poulet et jambon, cèpes et courgettes sautés Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines Salade tiède d’épeautre,…