Pâte feuilletée maison (recette et photos pas à pas)
…baratte) – 1 c à s de vinaigre d’alcool (facultatif, si on la prépare sur plusieurs jours, cela aide à conserver) PROCÉDÉ PAS À PAS Pâte feuilletée : détrempe et…
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Salade de pâtes au poulet et aux poivrons
…poulet fermier 3 poivrons rouges rôtis et pelés (voir ICI) 3 oignons frais 1 cs de pignons de pin 1 petit piment d’oiseau 1 cs de vinaigre balsamique quelques feuilles…
Pavlova au chocolat au lait
…càs de d’amidon de maïs (type Maizena) 1 càc de vinaigre blanc (d’alcool ou de vin) Pour la mousse légère au chocolat au lait et la finition : 140 g…
Filets de canard frais et fumés, polenta crémeuse et salade tiède de tomates + vidéo
…200 g de roquette lavée 1 cs de sucre de canne herbes de Provence huile d’olive vierge extra vinaigre balsamique sel 1. Préparer les tomates. Préchauffer le four à 200°C….
Gaspacho andalou
…de pain de campagne 1 concombre moyen 1 petite gousse d’ail dégermée (ou 2 gousses d’ail nouveau) vinaigre de Xérès huile d’olive vierge extra piment en poudre (pimento) sel 1….
Galette aux fruits de mer à la coréenne (Haemul pajeon)
…coriandres ciselée huile végétale assez neutre (arachide par exemple), ou, à défaut de l’huile d’olive vierge extra Pour la sauce : 4 càs de sauce soja 1 càs de vinaigre…
Pavlova aux fraises
…de sucre glace 1 cs d’amidon de de maïs (type Maïzena) 1 càc de vinaigre de cidre ou de jus de citron la pulpe d’une gousse de vanille (facultatif) Pour…
Mayonnaise maison en une minute : deux recettes
…vinaigre de vin blanc ou de cidre (facultatif) 1 càs de moutarde (facultatif) une belle pincée de sel 1. Mettre dans un bol haut (celui du mixeur plongeant) ou même…
Quarante recettes avec les aubergines
…versatiles ! Quarante recettes avec les aubergines (aubergines marinées au vinaigre) APERITIFS, TARTINADES ET CONSERVES Caviar d’aubergines Baba ganoush (caviar d’aubergines du Moyen Orient) Caviar d’aubergines à l’indienne Caviar d’aubergines…
Mini hamburgers à l’asiatique
…la sauce aigre-douce au soja : 10 cl (100 ml) de sauce soja claire (grande surface, magasins bio, épiceries fines ou asiatiques) 6 cl (60 ml) de vinaigre de riz…
Pavlova des fêtes
…d’amidon de de maïs (type Maïzena) 1 càc de vinaigre de cidre ou de jus de citron le zeste de deux citrons non traités Pour la garniture : 28 cl…
Poireaux vinaigrette
Poireaux vinaigrette Les poireaux à la vinaigrette sont une des ces recettes classiques françaises, familiales et de bistrot. Délicieux, simples, économiques et qu’on oublie un peu (moi la première). L’envie…