"Mais qu'est-ce que c'est bon ! Tu peux le refaire quand tu veux et quand nous avons des invités" s'exclama-t-il en mordant dans cette tarte pizza aux champignons un peu surprise du midi. Je ne l'ai...
pancetta
Soupe de courge butternut et pancetta croustillante
Soupe butternut et pancetta croustillante Il y a encore de belles courges sur les étals et j’ai encore bien envie de soupes colorées et pleines de peps. Je vous propose donc une soupe ou...
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
S'il y a vraiment un plat emblématique de la cuisine familiale italienne, celle du dimanche, un peu nostalgique et réconfortante (comme dans les boulettes), c'est bien le polpettone. Une recette...
Salade de choux de Bruxelles rôtis
Salade de choux de Bruxelles L’hiver est aussi la période des choux. Souvent boudés, ils offrent de belles nuances de saveurs et des alternatives aux classiques comme dans ce velouté de chou...
Pain de viande d’agneau (polpettone)
Pain de viande d’agneau Le polpettone en Italie (qui signifie grosse boulette, nom sympathique et comique 😉 est en fait un pain de viande… forme qui nous est familière, qui nous rappelle...
Sauce à la bolognaise : le vrai ragù alla bolognese pour les...
Sauce bolognaise pour lasagnes Versione italiana più giù Aujourd’hui je vous donne la vraie, l’authentique recette de la sauce bolognaise. Et oui parce que les spaghetti avec les...
Ravioli carbonara ou le Negativo di Carbonara
Versione italiana più giù Pâques approche à grand pas… Comme avec la pastiera napolitaine ou le casatiello à Pâques les oeufs sont à l’honneur. Hier je vous ai proposé la...
Involtini…presque un concept
Versione italiana più giù Les involtini (littéralement petits roulés) sont extrêmement répandus en Italie. Vous en trouverez généralement composés de viande, de jambon et farcis avec des herbes ou du...