Bouchées au radis noir et houmous betterave (Noël vegan)
Bouchées de radis noir, houmous de betterave pour ouvrir le bal d’un menu de Noël vegan (ou en tous cas de suggestions pour vous quand vous voulez). Une idée qui me trottait dans la tête depuis un bout de temps (j’ai souvent créé des recettes vegan pour des clients), un petit défi pour moi qui ne le suis pas et une bonne excuse pour mettre en avant les légumes, mon ingrédient chouchou ! L’avantage en plus : cela permet de ne pas utiliser d’oeuf ou de lait dans le cas où certains de vos invités en soient allergiques. Donc voilà, revenons à ces bouchées toutes belles, colorées mais surtout très bonnes, légères et prêtes en quelques minutes. Le radis noir donne le croquant, un arrière petit goût de noisettes et subtilement piquant, alors que l’houmous est tout doux, rond. La betterave reste discrète mais présente. Un joli mariage, tout bête à préparer.
