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Soissons…les sensations

Sablés au roquefort, compote de poires
Versione italiana più giù
Difficile de décrire en deux mots ces deux journées excitées à Soissons, au Salon du Blog culinaire, organisé par Chef Damien et l’Equipe 750G et parrainé par Benoît Molin (très sympathique d’ailleurs :-). A peine rentrée (sous la pluie merci!) la fatigue qui se fait sentir et la tête pleine d’images, de parfums et surtout de visages. « Enfermés » dans le Lycée Hôtellier Le Corbusier, nous avons respiré intensément l’atmosphère des ‘vraies cuisines’ (avec des grands plans de travail, des fours qui chauffent vraiment)…mais surtout de toutes ces passions concentrées et pétillantes. On a donné au visage, des gestes, aux mots et aux images que nous suivons depuis longtemps (voir des années). L’occasion de revoir des chères bloggeuses comme Silvia, Mercotte, Pascale, Philo, Clémence, Pupuce… De resaluer les souriantes Myrtille et Anika. Et puis de découvrir l’adorable Sylvie (qui a d’ailleurs un blog magnifique mais ça vous le savez ;-), la charmante Marie -Trinidad (un autre coup de coeur bloggueste), l’admirable Fabrice, l’infatigable Mamina, Marie-Line qui venait directement d’Athènes justement, Dorian, Elodie et Aurore (un duo d’enfer ;-), Stéphanie, Georgiana, Philou, Sandrine, Parmesan et Paprika, Minouchka et j’en oublie sûrement plein d’autres…excusez-moi j’ai encore la tête qui bouillonne. L’occasion aussi de découvrir de nouveaux blogs (je sais ce que je vais faire la semaine qui vient). De plus j’ai eu le grand plaisir de revoir le talentueuse photographe culinaire Isabelle Rozenbaum, très fine, humble, généreuse et qui nous aide à réfléchir sur notre photo et finalement sur nous-même…un autre regard précieux! Seul regret, vu le grand nombre de personnes, n’avoir pu assez échanger

Mais venons aux démonstrations. Le thème était libre et nous avions 50 minutes, aidés d’un commis (merci!) pour réaliser la recette. A part le fait d’être un peu déboussolés par les dimensions des cuisines, sans points de repères, les ustensiles qui s’échappaient ;-), l’ambiance était vraiment super, très détendue, rigolote. Tout le monde était gai, ouvert, curieux et gourmand. Et les plats très bons et pour tous les goûts et les niveaux: des recettes du terroirs, simples, exotiques, techniques, ludiques…J’ai été époustouflée par l’imagination des bloggeurs qui n’avait rien de démonstratif au contraire mais souhaitaient uniquement partager leur coup de coeur.
En ce qui me concerne, c’était ma première démonstration de cuisine, et tout s’est bien passé, rien n’a brûlé, le public était attentif et curieux. J’ai vraiment adoré ce contact plus que je n’aurais cru. J’ai préparé des sablés au Roquefort Papillon comme ici accompagnés d’une compote de poires, poivres Damas et vinaigre balsamique (500g de poires assez fermes, 20 g de beurre, 60 g de sucre, 1 cs de vinaigre balsamique, une pincée de poivres mélangés). Une nouvelle façon de voir la poire et le roquefort en versione apéritif, pré-dessert ou cadeau gourmand …en plus facile.

Je reviens donc pleine d’émotions et de belles surprises! Donc merci à ceux qui m’ont soutenue et surtout merci aux organisateurs, aux partenaires et à tous les élèves du Lycée qui on travaillé dans l’ombre, toujours disponibles, professionnels, réactifs et d’une grande patience (il faut dire que nous étions un peu surexcités)

En prime, je vous livre quelques images…même de moi (outing 😉 . Merci à Monsieur Dada qui malgré les mauvaises conditions de luminosité, le mouvement incessant, a réussi quand même à fixer de beaux moments alors que je sautillais d’un poste à l’autre (j’ai juste pris les photos des caramels ci-dessous 🙂

CaramelsChocolat
Caramels choco-pistacheCaramels choco
Leçon de pâtisserie: caramels aux noix de Macadamia, chocolat et pistaches
Mongolfière
Montgolfière briochée de Passion Boulange et Atelier Pain (j’ai adoré l’idée)
Gnocchi roquefort (Silvia)
Gnocchi au roquefort, potimarron et cèpes de Silvia
Feuillété légumes (Fabrice)
Feuilleté croustillant de légumes et noix de Saint Jacques de Fabrice
FabriceKitchem Victim et Une fille en cuisine
A droite: Fabrice à l’oeuvre. A gauche: Elodie et Aurore avec les club sandwich sucrés mmm
Leçon de pâtisserie et trioDada et Georgiana
A droite: le Chef Pâtissier, Silvia, moi et Philo. A gauche: La chaleureuse Georgiana et moi
Dada 1Dada
Encore moi, qui tappe dans ma pâte sablée au roquefort
Versione italiana
Difficile descrivere tutte le sensazioni intense provate « chiusi » in un liceo professionnale con tantissimi foodbloggers francofoni, alcuni che venivano da lontano. Atmosfera sovraeccitata, appassionata, allegra e curiosa. E soprattutto poter dare un viso, dei gesti alle parole che seguiamo. Sono stata quindi alla seconda edizione del Salon du Blog Culinaire…a fare una dimostrazione (la prima in vita mia). A parte le cucine mettalliche i mega forni che funzionano ;-), la mancanza di punti di riferimento è andato tutto bene, nulla si è bruciato e ho adorato più di quanto credessi il contatto con il pubblico. Ho preparato dei sablés al roquefort come qui con una composta di pere all’aceto balsamico e pepi (500 g di pere mature ma sode, 20 g di burro, 60 g di zucchero, un cucchiaio d’aceto balsamico e pepi misti). Dimenticavo c’era un bravissimo e simpaticissimo fotografo italiano Paolo della Corte, mi sono sentita un po’ a casa 😉
Ma soprattutto ho incontrato persone adorabili. L’unico problema visto il numero di persone, è stato un po’ il caos, si correva a destra e a sinistra per vedere gli altri e non ho potuto scambiare abbastanza. Sono tornata stanca, con la pioggia (che strano) e la testa piena di visi e di piatti deliziosi e fantasiosi. Vi offro quindi qualche foto (prese principalmente da mio marito malgrado le condizioni « difficili » ed io che saltellavo qua e là. Io ho fotografato i ciocolatini :-). Infine, esco fuori dalla grotta 😉

56 Commentaires

  • Buongiorno Dada!
    Che bello poterti finalmente "visualizzare"… 🙂
    Sabato ho avuto l'occasione di conoscere due foodblogger (in una situazione completamente diversa dalla tua) ed ho scritto qualche riga dove esprimo esattamente ciò che hai detto tu nel tuo post… Hai ragione: è bello poter dare un "volto" a persone che si conoscono tramite i vari blog…
    Ti auguro una buona giornata!

  • On ne l'oubliera jamais de notre vie ce weekend si gourmand ! En tous les cas ce fut un plaisir de te revoir et de rencontrer M. DADA. Tes photos sont superbes

  • J'aurais bien aimé y être avec toi – tout cela a l'air vraiment sympa et il aurait été une belle occasion pour faire ta connaissance et essayer ta pâte sablée.

  • Très beau reportage, et bien sûr des regrets de n'avoir pu être parmi vous… La barre est très haute semble-t-il cette année avec de bien belles recettes et des savoir-faire précieux… au passage je note ta tarte normande toute dorée et moelleuse !

  • Ma sai che ti facevo castana? Le stranezze della mente 🙂
    Che bella, bellissima esperienza, e che sorpresa questo post! Grazie di aver condiviso tutto questo con noi.
    Buona giornata,

    wenny

  • Dada devo ringraziare i miei 3 mesi chiusa in un laboratorio di ricerca in belgio.
    la radio a palla 24 su 24 in francese mi ha dato una marcia in più! sei bellissima! e bella l'idea del salone dei foodbogger.
    la mongolfiera sarà rubata al più presto per la festa delle mie bambine magari in forma di tropezienne

  • già il fatto che esista un salon du blog culinaire…fantastico!!!
    e finalmente posso associare un viso al tuo blog!
    hai un viso dolce e solare come immaginavo!

  • Fabuleux we et très heureux d'avoir fait ta connaissance en chair et en os. Ce soir, j'aurais une pensée pour toi : une verrine "Dada" : salade d'endive, cerneau de noix, poires sautées au poivre et chantilly au bleu (du gorgonzola). Bises Fabrice

  • Finalmente…non avevo più notizie, anzi scusa sono io che sono lontana dal pc…ma é stato meraviglioso da come ne posso leggere il tuo entusiasmo e sono felice per te che hai vissuto questa fantastica esperienza…incontrando finalmente molte di noi…tranne me in questa deliziosa manifestazione, spero di esserci magari l'anno prossimo, anche se io faccio pittosto parte delle bloggeuse italiane che non di quelle francesi.cmq ti vedo benissimo e molto padrona di quel matterello.
    Un'abbraccio di cuore

  • Merci pour ces premières impressions et ces photos que viendront en étayer d'autres des blogueurs… C'est chouette de voir ou revoir des visages connus, et de te découvrir ! J'ai bien regretté de ne pas être là… L'année prochaine qui sait.

  • @ Lydia: grazie…era anche per te 🙂

    @ Carolina: grazie! E' una bella sensazione vero? Buona serata

    @ senga: j'aurai aimé que tu sois là 🙂 Oui la barre était haute et très variée, une grande richesse!

    @ mamie caillou: avec grand plaisir!

    @ Virginia: lo sai in che stato sto'? E poi ci vuole un po' di mistero…(comunque non sei persa niente ;-))

    @ Alex: hi hi! L'atmosfera era bellissima, già l'idea. Ecco l'organizzazione un po' casareccia, nel senso che si svolge tutto in una piccola cittadina e in un liceo alberghiero che non è proprio fatto per gli show ;-). Quindi si fà un po' fatica a vedere tutto, si corre qua e là. Comunque la cosa più preziosa è lo spirito che regnava

    @ Saretta: grazie, che complimento! In effetti non sembro molto italiana (tranne quando comincio a parlare ;-). Pensa che in Italia alcuni per strada mi parlano in inglese

    @ Wenny: sono contenta d'averti sorpresa (piacevolmente spero ;-). L'idea del salone è stupenda. Ci vorrebbe qualcuno che organizzasse una cosa simile in Italia

    @ Babs: grazie, sei troppo carina! Quindi si' esisto ;-))

    @ Philo: oui, on ne l'oubliera pas ça c'est sûr! Moi aussi j'ai été ravie de te revoir. Merci!

  • @ Tibia: grazie, sei sempre adorabile!

    @ Vanessa: merci c'est super gentil, moi aussi j'aurais aimé faire ta connaissance. Tu peux essayer les sablés, c'est facile et original. De plus tu peux remplacer le roquefort par du gorgonzola bien affiné ou même du chèvre.

    @ Minouchka: merci! Oui

    @ Nawal: hi hi! Merci. Pourquoi tu n'étais pas là??? Ah, j'oubliais…Remarque on pourrait organiser un salon près de chez toi, je suis sûre que le succès serait au rendez-vous. De toute façon tu connais mon vrai nom ;-))

    @ sabrine d'aubergine: grazie di cuore per quello che hai detto 🙂 Per l'uscita non avevo molta scelta, o non ci andavo oppure altri avrebbero comunque pubblicato le mie foto 😉 Comunque si' ci vuole un po' di coraggio (almeno per me)

    @ Clémence: moi non plus! Bonne idée que tu as eue, tu veux nous faire travailler non? 😉

    @ Gio': si' è vero l'idea è molto bella. Poi come dicevo ad Alex, è ancora in stato mooolto artigianale. Grazie mille!

    @ Tania: grazie, grazie, grazie!

    @ enza: ma è stata quasi una tortura? 😉 Pero' ti ha aperto un mondo no? Grazie infinite per i complimenti. In effetti l'idea del salone (molto fresca) è molto bella, che a qualcuno venisse in mente di fare la stessa cosa in Italia?

    @ Chantal: merci beaucoup! Et bonne semaine à toi aussi

    @ Gloria: grazie!

    @ Fiordilatte: grazie, sei gentilissima! Si' un'esperienza preziosa

    @ iana: grazie! Si' lo era

  • @ Astrofiammante: grazieeeeee :-)))

    @ Fabrice: merci, c'est réciproque! Et merci pour la pensée

    @ Mariluna: grazie mille! Bisous

    @ comidademama: grazie di cuore! Cosi' pero' mi incoraggi ad uscire dal rifugio 😉

    @ Tiuscha: moi aussi j'aurais aimé que tu sois là! A la prochaine

  • che peccato essermelo persa, la prossima volta vorrò esserci anch'io (me toccherà fa il blog pure in francese mi sa 😉 ). Che bella che sei, e che brava a fare la tua dimostrazione davanti a tutti, coragiosa 🙂

  • Vraiment très contente d'avoir pu participer à ce week end magique qui laisse des supers souvenirs dans la tête (et pas seulement des souvenirs gustatifs).

    j'ai eu la chance de pouvoir voir ta démo et déguster le mariage fabuleux des sablés au roquefort et la compote de poires.

    Une vraie réussite.
    Cath

  • Dada, che bella esperienza !!! Ho letto tutto il tuo racconto in francese e mi ha affascinato.
    Complimenti. Bella, dolce, brava. Fortunato Monsieur Dada !!! Un bacio. Virginia

  • J'ai été sincèrement heureuse de te rencontrer, aussi douce et attentionnée que je l'imaginais, ton blog est à ton image, vraiment…
    Et tes sablés….mummmm….j'en mangerais bien encore un!!! Speriamo l'anno prossimo di portare anche Mariluna..cosi faremo una squadra azzura 😉
    Bisous!! Bonne soirée

  • Come è bello conoscere anche il tuo viso , la tua dolcezza la conoscevo già attraverso il tuo blog .
    Io non sono "coraggiosa" come te , quindi ti ammiro ancora di più 🙂 un abbraccio . chiara

  • Tous ces reportages qui se complètent sont absolument géniaux… j'en veux encore. J'ai été si heureuse de faire ta connaissance.
    A très vite j'espère.

  • Ciao bella!! Bellissimo reportage!! Sono stata contentissima di condividere il Salone con te (eh, eh, e pure io, sono contenta delle risate fatte assieme :-)) Bacioni (sono ancora alle prese con la scrittura del mio resoconto). Buona giornata!! Baci, Silvia

  • MMMMMMMMMMMM,…all of the food looks fabulous!! I also would have liked to enjoy that cooking class with you!!

    How to choose what's best?? It all looks GRAND!

  • Heureuse également de t'avoir recroisée! Tes sablés au roquefort étaient délicieux! J'espère te revoir à l'occasion d'autres rencontres gourmandes! A bientôt. Bises.

  • Très jolie reportage sur le salon que j'ai beaucoup apprécié !
    Dommage que l'on est pas eu le temps de faire connaissance, il faut dire qu'il y avait beaucoup de monde. A travers tes photos, je me rend compte que j'ai loupé beaucoup de choses.
    A l'année prochaine et j'espère que l'on fera connaissance, j'aime beaucoup ton blog.
    Bisous, Doria

  • Quel plaisir ça a été de concrétiser nos échanges par une vraie rencontre même si celle ci a été très très succinte en échange de paroles… bises

  • @ FrancescaV: grazie per le tue parole 🙂

    @ Gabriella: sei visionaria allora 😉 Grazie!

    @ Calisse: merci pour tout ce que tu as dit, ça me fait très plaisir!

    @ Marina: merci!!! Bisous et bon week end

    @ Virgikelian: che mesaggio caloroso, grazie!

    @ Chiara: grazie! Sei gentilissima come sempre. Come dicevo più sù non avevo molta scelta quanto ad uscire allo scoperto. Comunque per alcuni versi sono rimasta timida, non ho osato presentarmi a un sacco di foodblogger che volevo conoscere ;-)), stupidamente in effetti

    @ Hélène: la prochaine fois tu viens hein! 🙂

    @ Mamina: moi aussi, je le souhaitais depuis longtemps!

    @ Silvia: ciao bella! E' reciproco (sembra un film di Verdone) :-)Ci siamo divertite un mondo, no? malgrado il caos intrinseco 😉

    @ Elga: grazie, sei gentilissima!

  • @ Sophie: thanks!! I don't know what you can choose, it was all different and delicious
    Cheers

    @ Bombay-Buxelles: oui!!

    @ Myrtille: merci beaucoup! Moi aussi je l'espère 🙂

    @ Fidji: tout à fait d'accord! Et ta brioche était délicieuse

    @ Lenny: grazie infinite!

    @ Doria: merci beaucoup! c'est vrai c'était un peu mouvementé on va dire et puis j'ai été un peu trop timide. J'espère à bientôt (même avant Soissons 😉 Bisous

    @ Trinidad: merci, oui un très grand plaisir pour moi aussi! Un peu bref en effet. Bises

    @ Sari: yes I had! Thank you and welcome!

  • Très beau reportage d'un agréable week end. Merci pour cette recette que j'ai eu la chance de goûter : les sablés au Roquefort Papillon étaient vraiment à tomber. A bientôt.

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