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Tarte fine aux poires

Tarte fine aux poires

Tarte fine aux poires… une petite merveille de facilité et de goût que j’oublie trop souvent. Elle va sauver votre dessert. Et à chaque fois, on s’illumine à table 🙂 comme avec la tarte fine aux pommes.

Le principe de la tarte fine

Le charme fou de cette tarte est son côté essentiel : de la pâte feuilletée et des fruits et des petits plus comme la compote, le beurre… (pas d’oeuf). Et c’est tout.

La pâte feuilletée reste fine, croustillante et légèrement caramélisée qui accueille la texture et la fraîcheur des fruits. Un nid qui met en avant les fruits. Un bonheur !

À garder toujours sous le coude.

Astuce du jour : faite bien cuire la tarte pour avoir une pâte légèrement caramélisée et croustillante pour avoir un contraste délicieux.
Tarte fine poires recette facile

Tarte fine aux poires

Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6 personnes
Auteur: Edda Onorato

Une recette facile, rapide et absolument délicieuse !

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée (230 g) ou maison (voir mes notes)
  • 4 poires moyennes (conférence, william…) pas trop mûres
  • 6 c. à soupe compote de poires ou de pommes
  • 40 g beurre fondu
  • sirop érable
  • cannelle en poudre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. Laver les poires, les couper en quartiers puis en tranches (retirer les pépins).

  3. Couper la pâte feuilletée avec un cercle de 20 cm et le reste en petits disques. Poser le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etaler dessus la compote de poires en fine couche. Poser dessus les poires (pour les petits disques, couper la poires en dés) et saupoudrer de cannelle.

  4. Badigeonner la surface de beurre fondu et verser un filet de sirop d'érable.

  5. Enfourner plutôt dans le bas du four, pendant 30 à 40 min (pour le grand disque) jusqu'à ce que la pâte dore. Sortir et verser encore un peu de sirop d'érable avec de servir (pas obligatoire selon la douceur des poires).

Notes

Conseils :

Conservation : cette tarte est meilleure tout juste préparée (ou après 2 à 3h) mais elle se conserve jusqu’au lendemain.

Compote : elle n’est pas obligatoire mais elle apporte un vrai plus, je l’avais déjà utilisée dans la tarte fine aux pommes. Un côté fruité, un peu d’humidité qui accompagne bien les fruits entiers.

Sirop d’érable : là aussi pas d’obligation mais je vous le conseille (vous pouvez le remplacer par un peu de sucre) surtout avec les poires. Cela apporte une douceur et une rondeur.

Compote maison : vous pouvez réaliser vous-même une compote de poire (clic) ou une compote de pommes.

Variantes : vous pouvez utiliser un mélange de poires, de pommes, utiliser d’autres épices…

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