Tarte fine aux poires… une petite merveille de facilité et de goût que j’oublie trop souvent. Elle va sauver votre dessert. Et à chaque fois, on s’illumine à table 🙂 comme avec la tarte fine aux pommes.
Le principe de la tarte fine
Le charme fou de cette tarte est son côté essentiel : de la pâte feuilletée et des fruits et des petits plus comme la compote, le beurre… (pas d’oeuf). Et c’est tout.
La pâte feuilletée reste fine, croustillante et légèrement caramélisée qui accueille la texture et la fraîcheur des fruits. Un nid qui met en avant les fruits. Un bonheur !
À garder toujours sous le coude.
Tarte fine aux poires
Une recette facile, rapide et absolument délicieuse !
Ustensiles
- Four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (230 g) ou maison (voir mes notes)
- 4 poires moyennes (conférence, william…) pas trop mûres
- 6 c. à soupe compote de poires ou de pommes
- 40 g beurre fondu
- sirop érable
- cannelle en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Laver les poires, les couper en quartiers puis en tranches (retirer les pépins).
- Couper la pâte feuilletée avec un cercle de 20 cm et le reste en petits disques. Poser le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson. Etaler dessus la compote de poires en fine couche. Poser dessus les poires (pour les petits disques, couper la poires en dés) et saupoudrer de cannelle.
- Badigeonner la surface de beurre fondu et verser un filet de sirop d'érable.
- Enfourner plutôt dans le bas du four, pendant 30 à 40 min (pour le grand disque) jusqu'à ce que la pâte dore. Sortir et verser encore un peu de sirop d'érable avec de servir (pas obligatoire selon la douceur des poires).
Notes
Conseils :
Conservation : cette tarte est meilleure tout juste préparée (ou après 2 à 3h) mais elle se conserve jusqu’au lendemain.
Compote : elle n’est pas obligatoire mais elle apporte un vrai plus, je l’avais déjà utilisée dans la tarte fine aux pommes. Un côté fruité, un peu d’humidité qui accompagne bien les fruits entiers.
Sirop d’érable : là aussi pas d’obligation mais je vous le conseille (vous pouvez le remplacer par un peu de sucre) surtout avec les poires. Cela apporte une douceur et une rondeur.
Compote maison : vous pouvez réaliser vous-même une compote de poire (clic) ou une compote de pommes.
Variantes : vous pouvez utiliser un mélange de poires, de pommes, utiliser d’autres épices…
Une très jolie tarte, facile et surtout fraîche et gourmande. Le goût et rien que le goût du fruit. 😀
Merci Edda ! Et tiens! Je vais faire ta tarte fine aux pommes (qui est devenue un classique chez moi) en attendant celle aux poires.
Bises et bon dimanche 😂
Mille merci pour le message ! Bon dimanche
Coucou Edda! Une petite précision : tu ne pèles pas les poires ?
Merci
Non car elles tiennent mieux et j’aime la texture (mais on peut bien sûr si on souhaite plus de fondant, les peler 😉
Cette tarte fine est bien alléchante.
😉
Bonjour Edda, qu’elle est délicieuse ta tarte aux poires!! Bon dimanche à la petite famille 🙂
Merci Florence !! Bon dimanche également
ah oui je connais , c’est trop bon et d’une finesse à tomber par terre , je préfère sans compote , c’est encore plus fin et puis parfois j’ajoute un peu de noix ou noisettes coupées au couteau, c’est divin 😇😇
🙂
Merci pour le petit +
Sublime !
merci !
coucou quel délice cette tarte,on ne peux que craquer 😀 bisous
😉
Bonsoir cette belle tarte me donne envie ! Merci et bonne soirée.
Belle soirée à vous !
Merci Eda , c’était top !
Ravie !!
Testée aujourd’hui … c’était merveilleux ! Ma famille et moi on vous dit merci chère Edda pour ce délice qui nous a enchantés! Et surtout ne pas zapper le sirop d’érable il donne un goût irrésistible à la tarte 🙂
Mille merci pour l’enthousiasme, si contente que vous vous soyez régalés !
Testée avec toujours autant de succès. Je la publie aujourd’hui. Merci, elle est trooop bonne.
Merci, ravie !
Quelle finesse ! Quel délice ! À refaire absolument. Merci, Edda.
mille merci pour l’enthousiasme çç
mille merci pour l’enthousiasme !!
Elle est au four ! Elle a l’air délicieuse 🙂 Merci pour la recette
Ravie !
Bonjour
J’ai fait cette recette aujourd’hui. Elle est délicieuse ! Je n’ai pas de sirop d’érable, j’ai fait fondre un peu de sucre avec deux cuillères à soupe d’eau pour remplacer. C’est une pure merveille 🌈
Merci beaucoup pour le retour Myrna !! Et vous avez bien fait pour le sirop 😉
À bientôt
Coucou, j’ai mis sur le fond de tarte un “beurre de pomme” au lieu de la traditionnelle poudre d’amande, que j’avais préparé auparavant justement avec du sirop d’érable, les poires et perso je mets du 4 épices plutôt que de la cannelle, car celle-ci mal dosée donne un gout vraiment trop prononcé. A vous de voir …
Bonjour Zen,
Jolie idée. Après les épices c’est personnel et cela dépend aussi de leur qualité 😉