Glaces

glace chocolat recette conseils

Glace au chocolat

Un immense classique, doux, profond, gourmand et consensuel… la glace au chocolat ! Je vous donne ma recette idéale en termes de texture, de goût et de légèreté en bouche (je parle de sensation hein 😉 avec deux petits plus : le cacao et surtout l’huile essentielle de mandarine pour le twist (bon c’est mon dada, vous pouvez l’aromatiser comme vous voulez ou même pas du tout). Je vous explique tout et vous donne même des conseils pour la réaliser sans sorbetière (en plus d’autres recettes de glaces sans sorbetière). Donc voilà, si vous avez envie de chocolat, de crémeux, de quelque chose de très simple (qui prend 10 min) et qui fait toujours plaisir, lancez-vous !

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sorbet rhubarbe recette light facile

Sorbet à la rhubarbe rôtie

La rhubarbe : elle est exotique pour moi, étonnante (elle ressemble à du céleri), acidulée , elle vient de Nord et me séduit à chaque fois : je la vois, je l’achète et à la maison je contemple ses branches aux belles vénures en pensant à son destin. Jusqu’à présent ma version préférée pour concentrer sa saveur sans se casser la tête reste la rhubarbe rôtie au four. Et j’ai eu ensuite l’idée de lui donner de la fraîcheur avec ce sorbet à la rhubarbe rôtie. Une belle façon de faire durer ce légume-fruit. Que je sers ensuite avec des fraises fraîches. Il en faut peu pour rougir de gourmandise…

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glace cafe caramel meringue noix

Gâteau glacé au café, meringues et sauce au chocolat

Et si on optait pour un dessert glacé des fêtes ? Plus facile à réaliser, surtout à l’avance et plus léger en fin de repas, n’est-ce-pas ? Je vous propose un gâteau glacé au café caramel avec des meringues aux noix et une sauce au chocolat café. Tout un roman plein de promesses… dont nous sommes tombés amoureux (et je suis fière de cette création personnelle hi hi ;-). Ce dessert a un charme fou, un effet magique je dirai… N’hésitez pas à vous lancer, même que pour la glace (si vous aimez le café bien sûr).

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Batonnets glaces ou esquimaux ou paletas myrtilles recette

Bâtonnets glacés ou paletas aux myrtilles et aux groseilles

Je profites de l’été torride, de la “place brûlante d’air chaud” comme le dit si bien Brel pour m’amuser avec les enfants à préparer des bâtonnets glacés et à les déguster en fin de repas ou pour le goûter. Ici vous avez une version aux myrtilles et aux groseilles que j’ai particulièrement aimé, qui m’évoque un peu un retour de balade en montagne et dégustation à la plage. C’est pur fruit, intense, violet, élégant et gai. Il ne s’agit pas vraiment de glace à l’eau puisqu’il n’y a pratiquement pas d’eau et très peu de sucre. Je dirai que c’est plus des fruits glacés à la robe enfantine 🙂

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Batonnets glaces citron vert basilic recette maison facile

Esquimaux citron vert basilic

C’est à la fois l’évasion exotique, la fraîcheur ultime mais aussi une sensation régressive, légère et insouciante de l’enfance. Me revoici donc avec des esquimaux ou ghiaccioli ou bâtonnets glacés cette fois-ci au citron vert et basilic que nous adorons et que je prépare régulièrement.

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Bâtonnets glacés ou esquimaux fraise citron framboise

Bâtonnets glacés ou paletas à la fraise, citron ou framboise

Bâtonnets glacés, esquimaux, ghiaccioli, paletas, popsicles… oui c’est toujours eux à travers les pays, les amis de l’été, des enfants insouciants et des sourires rafraîchissants à travers la lumière éclatante et la chaleur immobile. Je vous propose trois versions aujourd’hui (c’est cadeau !) : des bâtonnets glacés à la fraise, au citron ou aux framboises. Des glaces sans sorbetière bien sûr, qui vous demanderont quelques minutes, que vous pouvez préparer avec les enfants (ce que j’ai fait), légères, pratiquement pur fruit… Que demander de plus, c’est le paradis non ? 😉

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profiteroles maison

Profiteroles maison au chocolat

Les profiteroles au chocolat tout un programme ! À la fois vintage et indémodables, elles suscitent toujours une certaine excitation. Et je ne les avais jamais préparées auparavant alors que j’en dégustait souvent en Italie ou dans des bistrots à Paris. J’ai donc remédié, le tout 100% maison et fait des heureux. Des choux, de la glace à la vanille et une sauce au chocolat. Simple et articulé en même temps.

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Menu de Noël facile autour de la viande

Et voici comme promis, encore de jolies idées de fêtes autour d’un menu de viande : des apéritifs au foie gras, soupes, des volailles rôties ou en cocotte, des bûches, une charlotte… Puisez autant que vous voulez, tout est bon et facile à préparer promis !

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Vingt-cinq recettes avec les myrtilles

Si vous aimez ces petites perles noires, souvenirs d’été (que l’on peut déguster aussi hors saison ;-), je vous propose plus de vingt-cinq recettes avec les myrtilles (seules ou accompagnées) : des tartes, des crumbles, des gâteaux, des boissons, des confitures, des glaces… tout ce que vous voulez ! Mes souvenirs autour de ce petit fruit noir, unique, ne sont pas italiens mais français.

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Nice cream banane framboise (glace minute et sans sorbetière)

La magie de la banane en version glacée… elle va donner une tenue et une texture. Elle est vôtre amie. Je ne sais si vous connaissez le nice cream (très tendance), une glace minute à base de banane (et ce qu’on veut en plus) qui est crémeuse, légère, sans sucre (bon à part celui de la banane hein), sans oeufs, sans laitages, sans sorbetière… et vegan hi hi. Ici je vous propose un nice cream banane framboise qui m’a énormément plu.

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Semifreddo au café comme en Sicile

Le semifreddo est lié à mes étés en Italie et particulièrement au mois d’août où il fait très chaud, les dîners en belle compagnie s’enchaînent, nous avons envie d’un dessert froid et très facile à préparer n’importe où. Tout le monde l’accueille toujours avec un immense sourire. Une glace sans sorbetière est donc parfaite et ce semifreddo au café, sauce chocolat café peut vous accompagner toute l’année. Je vous livre une recette inspirée d’une pâtisserie sicilienne.

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