…des viandes, ça apporte un goût végétal et de la fraîcheur incomparable. La scapece est vraiment symbole de la Campanie depuis de siècles. Tout d’abord (un peu comme la caponata…
…Noël (il y en a toujours chez ma grand-mère). Une façon de rendre séduisante une simple salade. Comme pour la caponata sicilienne, il existe différentes versions plus ou moins riches…
…parfums nous relie immanquablement à l’été. Un peu comme en Italie la cianfotta, le minestrone dauno, la caponata, la pepepronata ou bien en Turquie l’Iman Bayildi (vous avez les deux…
…comme dans la caponata d’aubergines (c’est encore meilleur mais je n’avais pas le temps). L’avantage de cette cuisson au four chouchoute c’est qu’il ne faut rien faire et le résultat…
…recette de légumes. Comme dans la caponata sicilienne (plus somptueuse et longue à préparer 😉 ici nous retrouvons des notes douces comme les raisins et les pignons (superbe binôme classique…
…et autres légumes ou légumineuses, un peu dans le genre de la caponata sicilienne. La moussaka libanaise est un peu l’entre-deux puisque d’une part on mijote et de l’autre, on…
…rôti Patate douce rôtie, sauce au yaourt Caponata d’artichauts Vingt cinq recettes d’accompagnements ou salades pour les fêtes (pommes de terre rôties) Gratins Gratin dauphinois Gratin de pommes de terre…
Aubergines panées Avec la parmigiana d’aubergines et la caponata sicilienne, les aubergines panées sont la grande gourmandise de l’été italien (et pas que)… Croustillantes, dorées et moelleuses à coeur, quelle…