Poisson

Soupe de haricots et fruits de mer à l’italienne

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Carpaccio de bar, orange et fenouil

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Velouté de courge butternut, coco et saumon fumé

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Rillettes de sardines aux raisins, à la menthe et aux câpres

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Fish de Philippe Emanuelli, un superbe livre sur le poisson

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Pissaladière

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Fleurs de courgette farcies à la mozzarella comme à Rome

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Courgettes farcies au poisson et aux olives

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Salade de pommes de terre nouvelles, moutarde et saumon

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Roulés de sole panés et caviar d’asperges au citron

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Sfincione, la pizza sicilienne aux tomates et au fromage comme à Palerme

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Quiche aux deux saumons et à l’oseille

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