Biscuits sablés aux amandes
…ordinaire, 100 g de farine d’épeautre T70 et 50 g de farine de seigle (avec ce mélange le biscuit est plus rustique mais plus savoureux) 260 g de beurre 150…
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Biscuits craquelés au citron
…moelleux au citron (pour une trentaine de pièces) 220 g de farine ordinaire (ou 150 g de farine T55 et 70 g de farine d’épeautre, d’où la couleur un peu…
Mini pizza au parmesan et à la coppa
…d’épeautre T70 (en magasin bio) + un peu pour le plan de travail 15 cl d’eau environ 30 g de beurre mou 4 g de levure sèche de boulanger (ou…
Sablés au pecorino
…farine d’épeautre T70 (en magasin bio ou la remplacer par de la farine ordinaire ou e la T65 ou T80) ma farine chouchou du moment 70 g de pecorino romano…
Quatre quarts à l’orange
…6 personnes) Préparation : 10 min Cuisson : 50 min 200 g de farine ordinaire (T55) ou 130 g de T55 ou T65 et 70 g de farine d’épeautre T70)…
Biscuits épicés au cacao pour Noël
…(ou bien de la farine d’épeautre T70 ou que de la farine ordinaire) 140 g de sucre de canne blond ou intégral (type Panela) 160 g de beurre (ou un…
Biscuits au chocolat sapin de Noël
…(ce que j’ai fait) 100 g de sucre de canne blond 60 g de farine de seigle (ou d’épeautre T70) 50 g de beurre salé un peu mou 30 g…
Biscuits croustillants aux épices et aux amandes
…440 g de farine ordinaire T55 ou T65 (ou bien 300 g de farine T65 et 140 g de farine d’épeautre T70) 290 g de sucre de canne complet (Muscovado,…
Gubana, brioche aux fruits secs typique du Frioul
…levure fraîche) Pâte finale : Petit levain ci-dessus + 300 g de farine riche en gluten ou 200 g de farine de force et 100 g de farine T65 ou d’épeautre…
Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…à l’épeautre Soupe de lentilles et guanciale b. Veloutée ? comment lier ? Le fait de mixer donne un côté plus raffiné et il est idéal quand on a peu…
Recettes de Toscane
…à l’épeautre Carabaccia, ancienne soupe à l’oignon Soupe de pommes de terre et champignons Gnudi (gnocchi ricotta et épinards) Ravioli ricotta et épinards Gnocchi de pommes de terre Pici maison,…
Gâteau chocolat caramel (sans gluten)
…ou d’épeautre si version avec gluten) + un peu pour le moule Pour la ganache montée aux deux chocolats caramel (il se peut qu’il en reste un peu) 30 cl…