Cinq astuces pour améliorer vos soupes
…à l’épeautre Soupe de lentilles et guanciale b. Veloutée ? comment lier ? Le fait de mixer donne un côté plus raffiné et il est idéal quand on a peu…
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Recettes de Toscane
…à l’épeautre Carabaccia, ancienne soupe à l’oignon Soupe de pommes de terre et champignons Gnudi (gnocchi ricotta et épinards) Ravioli ricotta et épinards Gnocchi de pommes de terre Pici maison,…
Gâteau chocolat caramel (sans gluten)
…ou d’épeautre si version avec gluten) + un peu pour le moule Pour la ganache montée aux deux chocolats caramel (il se peut qu’il en reste un peu) 30 cl…
Gâteau invisible aux pommes
…ordinaire (T55) ou T65 ou même d’épeautre T70 + un peu pour le moule 20 g de beurre + un peu pour le moule une belle pincée de cannelle ou…
Brioche salée aux herbes
…blanc) 50 g de farine ordinaire T55 ou T65 ou même d’épeautre T70 + un peu pour le plan de travail 20 g de beurre 5 g de sel fin 3…
Cake au miel (sans laitages)
…farine de grand épeautre blanche (T70) 40 g sucre en poudre ou de sucre de canne 20 cl eau 6 cl huile délicate voir mes notes 2 bonnes càs thé…
Nuggets de poulet comme là-bas
…fermier 30 cl de lait fermenté, lait ribot ou buttermilk (ou de yaourt nature) 120 g environ de farine ordinaire 30 g de flocons d’avoine ou d’épeautre (facultatif, on peut remplacer…
Brownie très fondant (fudgy)
…beurre demi-sel 40 g de sucre semoule ou en poudre 3 oeufs entiers + 1 jaune 50 g de farine ordinaire T55 ou T65 ou de grand épeautre T70 10 g…
Hot cross buns (petits pains anglais de Pâques)
…un peu (ou 300 g de farine + 150 g de farine de grand épeautre) 150 g de raisins secs (sultanine, Corinthe.. ou un mélange 50/50 de raisins et d’orange confite…
Lait d’avoine maison
…d’avoine (ou de flocons d’épeautre) 1 càs de miel (facultatif) Tremper les flocons d’avoine dans l’eau au moins deux heures. Toute la nuit c’est encore mieux. Filtrer ensuite les flocons…
Cake crumble pêches groseilles
…(T55) ou d’épeautre blanche (T80 max) + un peu pour le moule 160 g de crème fraîche épaisse ou de ricotta 100 g de sucre semoule + un peu 80 g…
Tarte rustique aux tomates et pesto
…T65 et d’épeautre 4 à 5 cl d’huile d’olive vierge extra 1 oeuf entier 3 à 4 càs d’eau froide une pincée de sel une pincée d’herbes de Provence ou…