Tarte rustique aux myrtilles (avec la vidéo)
…ou bise T80 ou de l’épeautre blanche T70 panacher les myrtilles avec des framboises fraîches utiliser que du beurre doux (mais pas que du beurre demi-sel, la pâte tient légèrement…
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Houmous aux tomates cerise
…ensuite adaptée à ma sauce. Et bien sûr vous pouvez le servir avec du pain pita, une focaccia ou du pain à l’épeautre maison comme ici. Aller à la recette…
Tartines burrata, figues et salami
…ou complet. J’ai utilisé mon pain maison épeautre et noix figues fraîches burrata fraîche saucisson calabrais pimenté coupé très finement (soppressata calabraise) huile d’olive vierge extra graines de fenouil sel…
Cookie géant chocolat pistache
…noir ou panacher avec du chocolat au lait utiliser de la farine plus complète type T110 voire de l’épeautre blanche T70 version noisettes : remplacer la pâte de pistache par…
Gâteau fondant aux dattes et au caramel (sans laitages)
…Biscuits aux dattes sans laitages Biscuits aux dattes sans laitages et à l‘épeautre Voir la recette Energy balls pistaches Des boulettes pleines d’énergie et de saveur sans cuisson, sans sucre…
Pizza mortadella et pistaches
…ou de basilic semoule très fine ou farine de riz complète ou d‘épeautre pour travailler la pâte à pizza Instructions Préparer la pâte à pizza la veille Dans un saladier…
Rillettes de saumon
…faciles et sans oeufs. Voir la recette Crackers ou biscuits apéritif au maïs, graines et épeautre Des crackers (ou biscuits salés) tous simples avec un mélange de farine, des graines…
Crêpes à la cannelle, sauce caramel chocolat (avec la vidéo)
…la pâte remplacer la farine de sarrasin par de la farine de grand épeautre T70 ou de la farine complète remplacer la cannelle par une autre épice ou bien l’omettre…
Crumble de pommes aux flocons d’avoine
…Crumble aux prunes pêches et groseille avec farine d‘épeautre. Voir la recette Crumble de pêches et groseilles Une recette très facile qui fait la part belle aux fruits d’été Voir…
Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots…
…lentilles au guanciale Soupe crémeuse de carottes et lentilles corail Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt Soupe tiède de lentilles, orge, épeautre et moules Semifreddo de lentilles aux meringues…
Pastiera napolitaine (avec la vidéo)
…pastiera. Ses origines sont plus lointaines (sorte de gâteaux d’épeautre de l’époque romaine) mais la version élaborée et plus dans nos goûts d’aujourd’hui a vu le jour au XVIème siècle…
Cake salé : recette de base et astuces
…de base d’un cake salé ? La recette et les quantités sont juste plus bas, encadrés farine ordinaire (T55) que l’on peut mélanger avec un peu de farine bise, d’épeautre…